كوسة البطيخ مع صلصة الخمر الأبيض

هذه هي الدورة الأولى أنيقة وتوقف. يمكنك بالتأكيد تحضير معكرونة طازجة لهذه الوصفة ، ولكن استخدام أغلفة وتونز بدلاً من ذلك هو بديل أسهل. نظرًا لوجود سلسلة من الخطوات في صنع الرافيولي ، فإنني عادةً ما أصنع مجموعة كبيرة ثم أجمدها لاستخدامها لاحقًا.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. انتشر البندق على ورقة الخبز والخبز المحمص في الفرن لمدة 15 دقيقة. نقل البندق إلى منشفة المطبخ وفرك بخفة لإزالة الجلود. قطع فرم البندق بشكل خشن وتوضع جانبا.
  2. يُقحم القرع في نصفين ويترك ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على اللحم ويترك جانباً على ورقة الخبز. اخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يخترق الشوكة اللحم بسهولة. السماح للاسكواش لتبرد ، ثم يستخرج من اللحم وهريس في خلاط الطعام أو الخلاط ، مضيفا القليل من الماء ، إذا لزم الأمر.
  1. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة وعندما تنخفض الرغوة ، أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الكراث واقليها لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البسكويت المهروس ويُطهى على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بشكل متكرر لمدة دقيقتين حتى يصبح الجفاف جافًا بعض الشيء. الموسم مع ¼ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُضاف المزيج في 3 ملاعق كبيرة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيين. تُرفع عن النار وتُضاف 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان وقليل من جوزة الطيب وتُحرّك حتى تمتزج. السماح لبعض الوقت لتبرد.
  2. خط ورقة الخبز مع ورقة الشمع والغبار طفيفة مع الدقيق. تخطيط 12 مغلفة وون على سطح نظيف. ضع ملعقة صغيرة من الملء في وسط كل فطيرة باللحم. فرشاة بخفة 4 فطائر باللحم المفروم. (تنظيف 4 مرات فقط في المرة الواحدة يمنع التجفيف من البويضة.) ضع مغلفة فطيرة باللحم فوق كل منها واضغط بلطف من حول مركز الحشوة إلى الحواف ، ثم قم بالضغط على أي فقاعات هواء. نقل ravioli إلى ورقة الخبز ورقة مبطنة الشمع وتكرار مع 8 wontons المتبقية ، بالفرشاة 4 في وقت واحد. ضع ورقة أخرى من ورق الشمع على قمة الرافيولي والغبار خفيفًا بالطحين. جعل 12 رافيولي أكثر ووضعها على رأس الورقة الثانية من ورقة الشمع. (يمكن تجميد الرافيولي عند هذه النقطة.)
  3. بالنسبة لصلصة الكريمة البيضاء: تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر صغيرة وعندما تنخفض الرغوة ، أضيفي الكراث وتقلّب لمدة دقيقتين حتى تصبح خافتة. يُضاف النبيذ الأبيض والكريمة ومرق الدجاج وعصير الليمون ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينخفض ​​إلى النصف. خفقت في الزبدة الباردة 1 ملعقة طعام في وقت واحد. ضجه في المريمية الطازجة المفرومة.
  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء إلى درجة غليان منخفضة وأضف الرافيولي. قم بتحريك الرافيولي برفق لمنعهم من الالتصاق معًا وتقليب 4 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، استنزاف ونقل 4 رافيولي إلى كل لوحة. رشّي مع صلصة الكريمة البيضاء مع رش البندق المحمص على الوجه.