01 من 10
كيفية صنع المعكرونة: المكونات
تريد أن تعرف كيفية صنع المعكرونة محلية الصنع الخاصة بك؟ صنع المعكرونة الطازجة من الصفر سريع وسهل. يمكنك شراء مجموعة متنوعة من المعكرونة في أي سوق ، ولكن صنع طبقك الخاص هو مرضي للغاية ، مذاق رائع ، وسيثير إعجاب ضيوف حفل العشاء! إنها عملية بسيطة للغاية وتستخدم ثلاثة مكونات فقط من المحتمل أن يكون لديك بالفعل: الدقيق والملح والبيض. دعوني أريكم مدى سهولة ذلك مع وصفة المعكرونة محلية الصنع مع تعليمات الصور خطوة بخطوة.
في هذه المظاهرة ، سنقوم بإعداد رطل واحد من المعكرونة ، والذي سيتطلب كوبين من الدقيق غير المبيض ، وثلاثة بيضات كبيرة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
ضع الطحين في التلة على سطح مسطح نظيف أو لوح تقطيع وقم بعمل بئر في المركز. ضع البيض والملح في البئر.
اخفقي البيض مع شوكة دون إزعاج الدقيق.
02 من 10
كيفية صنع المعكرونة: خلط المكونات
باستخدام شوكة ، قم بدمج الطحين برفق في خليط البيض قليلًا في كل مرة.
03 من 10
كيفية صنع المعكرونة: خلط مع سكين مقعد
بمجرد دمج كل الدقيق مع البيضة باستخدام شوكة ، قم بالتبديل إلى سكين البدلاء أو استخدم أطراف أصابعك لمزج الخليط معًا جيدًا.
04 من 10
كيفية صنع المعكرونة: تشكيل كرة العجين
بعد دمج المكونات الرطبة والجافة باستخدام سكين العجين ، احضر المزيج مع يديك لتشكيل كرة. إذا كانت العجينة تبدو جافة أكثر ، أضيفي القليل من مزيج البيض. إذا كان المزيج رطباً جداً وتمسك بأصابعك ، فرك يديك بالطحين وشكل العجين في كرة.
05 من 10
كيفية صنع المعكرونة: يعجن العجين
يعجن العجين المعكرونة كما كنت الخبز العجين. دفع أسفل وبعيدا عنك مع راحة يدك. يُطفئ العجينة تسعين درجة ، ثم يُطوى العجين على نفسه ويُخرج من مكانه مرة أخرى. استمر في ذلك حتى تصبح العجينة ناعمة ، حوالي 7 دقائق.
06 من 10
كيفية صنع المعكرونة: شكل في الكرات
باستخدام سكين البدلاء ، قطع العجين إلى 3 أقسام متساوية. شكل كل قسم في الكرة. قم بتغطية كرات العجين بمنشفة أو وعاء ودعها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
07 من 10
كيفية صنع المعكرونة: دحر المعكرونة
آلة المعكرونة رائعة للتدحرج وقطع العجين. فهي غير مكلفة ويمكن العثور عليها في متاجر المطبخ الرئيسية أو عبر الإنترنت. إذا لم يكن لديك آلة معكرونة ، فستعمل أداة الدلفنة على ما يرام.
قم بتسطيح واحدة من كرات العجين مع راحة يدك حتى يبلغ سمكه 1/2 سم وليس أوسع من فتحة آلة المعكرونة. باستخدام فتحة آلة المعكرونة في إعدادها الأوسع (عادة 1) ، قم بتدوير المقبض أثناء تغذية العجين إلى الفتحة. ضعي العجينة المسطّحة بلطف عندما تخرج من آلة المعكرونة ، لكن لا تسحبها.
08 من 10
كيفية صنع المعكرونة: دحر العجين 2
بعد مرور العجينة بالكامل عبر آلة المعكرونة ، قم بتحويل الفتحة إلى أصغر إعداد صغير ثم مرر العجينة خلال الفتحة. استمر في القيام بذلك ، مما يجعل الفتحة أصغر بمقدار مرة في كل مرة. لا تحاول تخطي رقم ، لأن هذا سيسبب فقط إزعاج الجهاز وستنتهي بفوضى لا باستعمال المعكرونة.
مع الاستمرار في دحرجة المعكرونة ، ستصبح ورقة العجين أطول وأطول. حاولي أن تضعي العجينة بلطف بينما تخرج من آلة المعكرونة حتى لا تمزق. هذا هو الوقت المناسب للحصول على مساعدة مساعدتك.
استمر في تمرير العجين من خلال الماكينة حتى تصل إلى حوالي 1/16 من البوصة.
09 من 10
كيفية صنع المعكرونة: قطع العجين في المعكرونة
بعد تدوير العجين إلى السمك المطلوب ، حان الوقت لقطع العجين إلى المعكرونة. تأتي معظم آلات المعكرونة مع محول يقطع العجين. إذا كنت تعمل على طاولة ، قد ترغب في قطع العجين إلى النصف لتسهيل التعامل معه.
تغذية العجين في شفرات القطع. حاول أن تضع يدك تحت مركز العجينة المقطوعة ، حتى تتمكن من التقاطها في مجموعة واحدة.
وبدلاً من ذلك ، إذا لم يكن لديك آلة معكرونة ، فيمكنك طي العجين الملفوف في مربع. قطع نهاية مفتوحة من مربع ربع بوصة في كل مرة. على الفور ، وفتح المعكرونة ووضع مسطح.
10 من 10
كيفية صنع المعكرونة: تجفيف المعكرونة
على الفور بعد قطع العجين ، علق المعكرونة على دس أو شيء آخر (رف تجفيف الملابس يعمل بشكل رائع). يمكنك أيضا وضع المعكرونة مسطحة على منشفة ، ولكن من المرجح أن تلتصق ببعضها البعض.
يمكن استخدام المعكرونة على الفور أو الاحتفاظ بها لمدة أسبوع.