البافت هو كاري مانجالوري حار ، منعش. بمجرد الانتهاء من هذا المسحوق الأساسي ، يمكنك استخدامه في عدة أطباق مختلفة! تخزينها في جرة / حاوية محكمة وجافة ونظيفة في مكان بارد وجاف. من الناحية المثالية ، لا ينبغي تخزين bafat masala لأكثر من شهر لأنه يفقد قوته.
هذه الوصفة تجعل ماسالا كافية لطهي حوالي 10 كجم / 22 رطل من اللحم / السمك. لا تنزعج من كمية الفلفل الحار في الوصفة ، حيث أن معظمها هو الفلفل الحار الكشميري الذي لا يستخدم في الألوان التي يضفيها!
ماذا ستحتاج
- 500 غرام فلفل أحمر الكشميري
- 10 غرام الفلفل الأحمر الجاف
- 10 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
- 5 ملعقة كبيرة
- بذور الكمون
- 1 ملعقة كبيرة. قرنفل
- 3 × 2 "قطعة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة الفلفل
- 2 ملعقة كبيرة. بذور الخردل الأسود
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. مسحوق الكركم
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين مقلاة أو صينية ثقيلة القاع على نار متوسطة الحرارة. ضع الفلفل الحار (كلا النوعين) عليه وشوي لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع التحريك في كثير من الأحيان. تأكد من أن المطبخ جيد التهوية. إزالة من المقلاة.
- نضع جميع المكونات الأخرى على المقلاة معًا - باستثناء مسحوق الكركم - ونحمر لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع التحريك كثيرًا. سوف تصبح التوابل العطرية عند الانتهاء. تُرفع عن النار وتخلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير.
- اطحنهم قليلاً في وقت واحد في مطحنة قهوة نظيفة وجافة. ضع كل دفعة في وعاء آخر عند الانتهاء من الطحن. عندما تضع كمية كبيرة من التوابل ، قم بخلط المسحوق جيداً حتى تمتزج.
- الآن ضعها في حاوية جافة ونظيفة وواضحة وتخزينها في مكان بارد وجاف.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 18 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 38 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |