في المرة القادمة التي تريد فيها تناول بعض العشاء ، بدلاً من شراء صلصة الشواء المشتراة في المتجر ، جرب صلصة الشواء التايلاندية الفاخرة المنزلية. صلصة BBQ محلية الصنع من السهل وضعها معا ، وأنها أقل تكلفة بكثير من مجموعة متنوعة اشترى مخزن. بالاضافة الى ذلك ، طعمه أفضل وأكثر صحة بالنسبة لك! يمكن سلق بلدي صلصة الشواء التايلاندية سهلة في دقائق معدودة فقط. النسخة التايلاندية التايلاندية تحتوي على "النكهات الأربعة الكبرى" من المطبخ التايلاندي: الحلو والحامض والتوابل والمالح. إنه لذيذ على شرائح اللحم أو الدجاج أو الروبيان (كبير أو جامبو) أو السمك أو لحم الخنزير أو حتى على الخضار المشوية أو التوفو. ستحب الخليط ، وإذا كنت تستمتع بالتوابل ، فيمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار الطازج. ثم اسقطه على مصدر البروتين المفضل لديك. يجعل دجاج الشواء ممتاز ، أو أجنحة الدجاج للأطفال - لزجة ، مطاطية جيدة!
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب عسل سائل
- 2 قطع بحجم الإبهام من الزنجبيل (أو
- خولنجان ، مفروم أو مفرم
- 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك (متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت في القسم الآسيوي)
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا الداكنة (متوفرة في محلات الأطعمة الآسيوية / الصينية)
- 3 فصوص من الثوم (مفروم أو 1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس المعبأ في زجاجات)
- الفلفل الحار 1-3 (دي المصنف / مفروم ، أو 1-3 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الحار ، حذف لصفة خفيفة جدا)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع المكونات في وعاء واخلطها جيدًا. أو ضع جميع المكونات في معالج الطعام. عملية جيدة لتشكيل صلصة ناعمة.
- اختبار الذوق لتوازن الحلو والحامض ، حار ومالح. إذا لم يكن لذيذًا أو مالحًا بما فيه الكفاية ، فقم بإضافة المزيد من صلصة السمك ؛ وإذا كان مالحًا أكثر من اللازم ، فقم بإضافة المزيد من الجير الطازج. ضعي فوق اللحم أو الدجاج أو السمك الذي تخطط لشربه. تأكد من تحويل القطع في الصلصة بحيث يتم تشبع كل اللحم بالصلصة.
- اسمح بالخروج لمدة 20 دقيقة على الأقل (أثناء تسخين الشواء أو الشواء) ، أو قبل 24 ساعة (قم ببساطة بتغطية اللحم ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل حتى تصبح جاهزًا لطهي الطعام).
- أثناء الشوي ، قم بشرب اللحم مرة واحدة على كل جانب لزيادة النكهة والحنان ، ثم تخلص من الصلصة المتبقية.
- إذا رغبت في ذلك ، اصنع صلصة إضافية واحتفظ بها جانباً (منفصلة عن اللحم) حتى تصبح جاهزاً لتناول الطعام. ثم سرعان ما تدفئها لتقدم لك صلصة غمس ، أو صقيل ، أو ملعقة فقط في الأعلى أثناء تناول الطعام. استمتع!
نصيحة الطبخ: لأن صلصة الشواء هذه لزجة إلى حد ما (وهذا ما يجعلها جيدة جدا!) ، أجد أنه يساعد على شوي الزيت قبل الطهي. ببساطة اغمس الفرشاة الخاصة بك في زيت الطهي قليلا وفرشاة فوق الشواية قبل الطهي. هذا أيضا يبقي اللحم من الالتصاق كثيرا ، مما يجعل التحول أسهل.