عند اتباع نظام غذائي نباتي ، فأنت تريد أن تكون على بينة من بعض المكونات التي قد تكون كامنة في الأطعمة التي لا تفي بالتعريف. Vegans تجنب المنتجات الحيوانية من أي نوع ، بما في ذلك منتجات الألبان.
لكن بعض المكونات تكون أكثر تعقيدا ، خاصة تلك المستخدمة كإضافات أو مواد مالئة في الأطعمة المصنعة. ليس من السهل تحديد مكان اللحم البديهي مثل اللحم والبيض والحليب ، ولكن هذه المكونات لا تزال مشتقة من الحيوانات ، وبالتالي يتم تجنبها بشكل عام على نظام غذائي نباتي.
فيما يلي قائمة سريعة ببعض المكونات التي قد لا تدرك أنها ليست نباتية ، أو في بعض الحالات ، ولا حتى نباتي.
شمع العسل والعسل
يمكن العثور على هذا العنصر في الحلوى والعديد من منتجات التجميل. عادة ما توجد في مرهم الشفة أو المستحضرات ، وشمع العسل هو عنصر شائع أن تجنب النباتيين. يتم إنتاج الشمع بواسطة النحل العامل في خلايا النحل ويستخدم لبناء أقراص العسل ، وبالتالي لا يفي بمعيار كونه منتجًا غير حيواني.
يستخدم العسل كمحلي في مجموعة متنوعة من المنتجات ، وبالطبع يعتبر تحسين شعبي للشاي. ولكن إذا كنت تلتزم بالتعريف الحقيقي للأطعمة النباتية ، فينبغي تجنب العسل.
الكازين أو الحليب ببرودوكتس
الكازين هو بروتين مشتق من حليب الحيوان (عادة البقر أو الأغنام) وهو المكون الرئيسي في صناعة الجبن. في بعض الأحيان يتم سرد الكازين كعنصر في المواد الغذائية غير الألبان - مثل جبن الصويا أو مقشدة القهوة - ولكن هناك العديد من المنتجات غير الألبان التي لا تحتوي على الكازين
تأكد من قراءة الملصقات والتحقق من هذه المضافات. العديد من الأنواع النباتية الحقيقية للجبن ، مثل Daiya ، Follow Your Heart ، و GoVeggie! ، كلها خالية من الكازين. عادة ما يتم سرد هذا العنصر كما الكازين ، الكاسينيوم الكازين ، أو الكازينات الصوديوم.
الحلويات الصقيل على الحلوى
كما تم إدراج هذا الزجاج من مادة الراتنج الصلابة التي تفرزها الحشرة القشرية (وهي نوع من الجين) ، والتي يتم حصادها أساسًا من الأشجار التي توجد فيها هذه الحشرات.
يمكنك على الأرجح العثور على هذا المكون على الحلوى التي تحتوي على لمعان عظمى لامعة ، والتي هي نتيجة لطلاء الحلويات.
منتجات الجيلاتين والجيلاتين
مشتق من الكولاجين الحيواني ، الجيلاتين هو عامل تهجين عديم الرائحة عديم اللون غالبًا ما يوجد في الحلوى أو الأطعمة المجهزة الأخرى ، ولا سيما أعشاب من الفصيلة الخبازية والوجبات الخفيفة من الفواكه والسكاكر. يباع تحت الاسم التجاري لجيل-أو.
هناك بدائل نباتية من الجيلاتين إذا كنت في حاجة إليها وصفة. Carageenan ، وهو مسحوق مشتق من الأعشاب البحرية ، وأجار أجار (نعم ، أنت تقول ذلك مرتين) مصنوع من الطحالب المطبوخة والمضغوطة ، وهو منتج نباتي. أي من هذه هي بدائل جيدة للجيلاتين.
Isinglass في البيرة والنبيذ
Isinglass هو وكيل توضيح المستخدمة في صنع النبيذ وتختمر البيرة. وهو مستمد من قربة السمك ومن ثم فهو غير نباتي. لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كان قد تم تصفية البيرة أو النبيذ الخاص بك من خلال قربة السمك ، ولكن العديد من مصانع البيرة ومصانع النبيذ تدرج مكوناتها على مواقعهم الإلكترونية.
L. السيستين في منتجات الخبز
هذا المكون ، الذي يتم الحصول عليه في كثير من الأحيان من الريش أو بشرة الإنسان ، هو من مكيفات العجين المدرجة في العديد من أنواع الخبز المخبوز والمخبوزات. تحقق من الملصقات بعناية لهذا المكون الذي قد يكون مختبئًا في قوائم المكونات للعديد من الخبز الأبيض والقمح.
مصل الحليب في الخبز والحلويات
مصل اللبن هو عنصر شائع في العديد من الأطعمة ، وخاصة الخبز والحلويات ، وهو منتج ثانوي لصنع الجبن. مصل اللبن هو السائل المتبقي مرة واحدة قد تم تخثر الحليب ، أو خضوع ، ثم توترت. بمجرد أن يتم تخثر الحليب ، فإنه يفصل بسهولة إلى اللبن الرائب (الصلب) ومصل اللبن (السائل). يضاف بروتين مصل الحليب إلى العديد من المكملات الغذائية وبروتينات المخفوق.