فهم المشروبات الكورية: ما هو Makkoli؟

إذا كنت مهتمًا بالمطبخ والثقافة الكورية ، فلا تنسى تحسين معرفتك بمجموعة واسعة من المشروبات الكحولية الكورية الشهيرة ، بما في ذلك makkoli. يُعرف هذا الشراب أيضًا باسم makgeolli أو makgoli ، وهو مصنوع من نبيذ أرز أبيض حليبي أصبح مؤخرًا شائعًا في كوريا. وهذا يعني أنه لن يمر وقت طويل قبل أن يحظى ماكولي بمتابعة في الولايات المتحدة وبلدان أخرى في العالم الغربي.

مع هذا الاستعراض من makkoli ، بما في ذلك محتوياته وأصوله ، وضع تقدير للمشروبات والنظر في تجربة ذلك بنفسك.

تاريخ ماكولي

يتميز فندق Makkoli بكونه أقدم المشروبات الكحولية في كوريا. يعود تاريخه إلى القرن 10 خلال سلالة كوريو. على الرغم من أصوله القديمة ، إلا أن ماكيولي ، حتى وقت قريب جدا ، كان ينظر إلى كونه المعادل الكوري لغون. واحدة من الأسماء غير الرسمية هي nongju ، والتي تشير إلى جذورها الفلاحية لأن "nong" تعني المزارع ، و "ju" تعني الشراب. لسنوات ، ربط الناس makkoli مع كبار السن أو أنواع من سكان الريف المعروف باسم hillbillies في الولايات المتحدة.

و Reemergence من Makkoli

عادت ماكولي إلى الظهور كشراب شائع في كوريا لأن الناس هناك مهتمون للغاية بأي مشروب أو طعام يعتقد أنه مفيد لصحة الشخص أو لرفاهه. نظرًا لشعبية الاتجاهات الصحية في كوريا ، فليس من المفاجئ أن أصبح ماكيولي مشروبًا مرغوبا فيه مرة أخرى في القرن الحادي والعشرين.

بالتأكيد ، قبل فترة طويلة ، سوف يقفز الأمريكيون وغيرهم في الغرب أيضا. وهذا يتضاعف بالنسبة للمدن الأمريكية التي بها أعداد كبيرة من الأمريكيين من أصل كوري ، مثل لوس أنجلوس.

لذا ، ما الذي يميز ماكيولي؟ بالنسبة للمبتدئين ، يتكون الشراب من خليط من الأرز المخمر والقمح والماء.

وهو غير مفلتر (على عكس السيجو والساكي ) ، لذلك يحتوي على حمض اللاكتيك وبعض البكتيريا الجيدة الموجودة في اللبن. وهذا يعني أنه قد يساعد في عملية الهضم. كما أن لدى ماكولي الألياف ، والفيتامينات ، والمحتوى الكحولي من 6 إلى 8 بالمائة فقط. للمقارنة ، يحتوي النبيذ على نسبة 10 إلى 20 في المائة من محتوى الكحول ، أما سوجو ، وهو شراب كوري شهير آخر ، فيتراوح بين 20 و 40 في المائة.

إن انخفاض المحتوى الكحولي لـ makkoli ، بالإضافة إلى فوائده الصحية ، يجعله مشروبًا رائعًا للأشخاص الذين لا يهتمون كثيرًا بالكحول. إذا كان ذلك ممكنًا ، فجرّب makkoli لأول مرة مع شخص قد جربه من قبل ويمكن أن يخبرك بما يمكن توقعه. إذا لم يكن أي شخص تعرفه ملائمًا لهذه الفاتورة ، فاطلب من الساقي أو الخادم الحصول على نصائح.

الاتجاهات والطعم

يتمتع ماكولي بنكهة خفيفة وناعمة قليلاً مما يجعله مرتبطًا بشكل مثالي مع الوجبات الكورية التي تفوح منها النكهة. على الرغم من أنها أصبحت عصرية ، إلا أن الزجاجات والعلامات التجارية والنكهات الفاخرة تأتي في السوق ، إلا أنها لا تزال رخيصة للغاية ومناسبة لصنع المشروبات المختلطة. عندما يتم تقديمها ، يتم سكب makkoli في أوعية صغيرة بحيث يمكن تقليب السائل ولا تسقط الرواسب إلى القاع.