يمضغ كعك البسكويت مع السكر البني والزبدة لإنتاج الحلوى الغنية والمطاطية التي تحتوي على المذاق الكلاسيكي للزبدة مع نسيج الكراميل الراسخ. أحب تغطية هذه بطبقة من الشوكولاتة الداكنة ، ولكن يمكنك حذف هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب سكر (حبيبات)
- 1/2 كوب سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة. خل
- 1/2 كوب شراب الذرة (خفيف)
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة. فانيلا
- اختياري: 1 باوند شوكولاتة (أو رقائق شوكولاته)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد عموم 8x8 عن طريق تبطينها مع رقائق الألومنيوم ورش احباط مع رذاذ الطبخ nonstick .
2. الجمع بين السكريات والخل وشراب الذرة والماء والملح في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة عالية. اثارة بينما تذوب السكريات ، ثم أدخل ميزان حرارة الحلوى . طهي الحلوى دون التقليب حتى تصل إلى 245 على ميزان الحرارة.
3. بمجرد وصول الحلوى إلى 245 ، أضيفي الزبدة واستمر في الطهي ، مع التقليب بشكل متكرر حتى تصل إلى 255 درجة.
4. قم بإزالة المقلاة من النار على الفور وأضف مستخلص الفانيليا مع التحريك حتى يتم دمجه بشكل جيد. صب الحلوى في المقلاة المحضرة واتركها لتعيين ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت بحاجة إلى تسريع العملية ، يمكن تبريد الحلوى حتى يتم ضبطها ، حوالي 4 ساعات.
5. بمجرد وضع الحلوى ، اسحبها للخارج من المقلاة باستخدام الرقاقة كمقابض ، ثم ضعها على لوح التقطيع. قشر احباط قبالة الجزء الخلفي من كتلة الحلوى ، واستخدام سكين حاد كبير لقطع الحلوى إلى مربعات صغيرة بوصة واحدة. في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار الغمر في الشوكولاته أو تركها. إذا كنت لا تغمسها ، فإنني أوصي التفاف كل قطعة في السيلوفان أو ورقة مشمع بحيث لا تصبح لزجة.
6. لتغطيسها في الشيكولاتة ، ضع الشوكولاتة في وعاء كبير آمن بالميكروويف. يُشوى المايكرويف بالشيكولاتة في فواصل مدتها دقيقة واحدة حتى يذاب ، مع التقليب بعد كل دقيقة لمنع ارتفاع درجة الحرارة. تغطية ورقة الخبز أو لوحة كبيرة مع رقائق الألومنيوم وتوضع جانبا.
7. باستخدام أدوات الغمس أو شوكتين ، قم بغمس مربع في الشوكولاتة حتى يتم غمرها بالكامل. أخرجه من الشوكولاتة واسحب القاع ضد شفة الوعاء لإزالة الشوكولا الزائدة. ضع الحلوى المغمّزة على صفيحة الخبز المحضّرة وكررها مع مضغ الشوكولاتة المتبقي والشوكولاته.
8. برد يمضغ لتعيين الشوكولاته لمدة 20 دقيقة. سيكون من الصعب جدا الخروج من الثلاجة ، لذلك دعهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
قم بتخزين العلائق العادية والملفوفة في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، وقم بتخزين يمضغ الشوكولاتة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 80 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 4 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |