تنتج هذه الوصفة المرزبانية المرزبانية المرنة الناعمة المليئة بالألوان والتي تعتبر مثالية لتغطية الكعك. Marzipan هو عجينة حلوى بنكهة اللوز يمكن استخدامها كبلاستيك الشوكولاتة أو أقراص الفوندان لإنتاج الكعك السلس المغطى بشكل جميل. هذه الوصفة تنتج حوالي 3 أرطال من المرزبان ، وهي أكثر من كافية لكعكة 10 بوصة بحجم قياسي واحد.
يمكن العثور على معجون اللوز في قسم الخبز في العديد من متاجر البقالة الكبيرة. يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة لعمل معجون اللوز الخاص بك . ستحتاج إلى خلاط قائم مزود بمرفق مجداف لهذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- عجينة اللوز
- 7 أكواب / 1 باوند 12 أونصة سكر بودرة
- 1/3 كوب / 4 أونصات شراب الذرة الخفيفة
- 3 ملاعق طعام ماء
- اختياري: تلوين الطعام
كيف اعملها كيف اصنعها
1. قم بتكسير معجون اللوز إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء خلاط الخلاط. أضف السكر البودرة وقم بتحويل الخلاط إلى أدنى سرعة. اخلطي معجون اللوز والسكر البودرة حتى يصبح المزيج رملية ولا يوجد قطع كبيرة من عجينة اللوز. قد يستغرق هذا 5 أو 10 دقائق. قم بإيقاف الخلاط بشكل دوري لتتخلص من الجانبين وأسفل الوعاء.
2. بمجرد أن يتم خلط المعجون والسكر جيدًا ونسيجًا رمليًا ، أوقف الخلاط وأضف شراب الذرة والماء وأي تلوين طعام تريد استخدامه.
إذا كنت ترغب في تلوين مرزبانيتك بألوان مختلفة ، يمكنك دائمًا التعجن في تلوين الطعام في وقت لاحق. أعد تشغيل الخلاط على الفور واخلط حتى يتم دمج السوائل.
3. مرة واحدة يتم الجمع بين جميع المكونات و marzipan هو نسيج متجانس ، ووقف الخلاط وكشط أسفل جوانب السلطانية. شكل المرزبانية في كرة ولفها بإحكام في الالتصاق. يوضع المرزبان في الثلاجة لمدة 24 ساعة للسماح له بتحقيق القوام المناسب قبل الاستخدام.
4. لطرح هذه المرزبانية ، غبار محطة العمل الخاصة بك مع مسحوق السكر أو نشا الذرة. يرش الجزء العلوي من المرزبان مع النشا ، واستخدام دبوس المتداول لتدحرج المرزبان إلى دائرة رقيقة حتى حوالي 1/8-inch سميكة. من الطبيعي أن يكون المرزباني أهدأ قليلاً من أقراص الفوندان ، لذلك إذا تركته في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة أو عجنه بشكل مفرط ، فقد تجد أنه بحاجة إلى التبريد قبل أن يكون ثابتًا بما فيه الكفاية ليتم تدويجه. للحصول على مساعدة في تغطية الكعك باستخدام أقراص الفوندان أو المرزبان ، راجع هذا البرنامج التعليمي للصور الذي يعرض كيفية تغطية كعكة بسكويت . (على الرغم من أن البرنامج التعليمي يستخدم أقراص الفوندان ، فإن التعليمات هي نفسها بالنسبة إلى المرزبانية.)
5. مخزن ملفوفة Marzipan ملفوفة بإحكام في التفاف تتشبث في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 630 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 20 ملغ |
| الكربوهيدرات | 127 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |