هذه القلوب محادثة محلية الصنع تقديم هدية عيد الحب رائعة. هذه الوصفة تنتج قلوب الحلوى التي تتذوق تماماً مثل تلك التي تشتريها في المتجر ، ولكن يمكن تخصيص قلوبك المنزلية مع أي رسومات أو رسائل تختارها. تأكد من عدم تفويت البرنامج التعليمي للصور مع الرسوم التوضيحية خطوة بخطوة التي توضح كيفية جعل قلوب المحادثة!
تتطلب هذه الوصفة فترة تجفيف واسعة ، لذا تأكد من بدء هذه العملية 24 ساعة قبل أن تحتاج إلى القلوب. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى علامات تلوين الطعام الخاصة للكتابة على القلوب ، مثل علامات "Gourmet Writer" من AmeriColor.
ماذا ستحتاج
- 1 علبة (1/4 أوقية. ، أو 2 ملعقة شاي.) الجيلاتين غير المنكه
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة. شراب الذرة الخفيفة
- 2 رطل. السكر البودرة ، بالإضافة إلى السكر الإضافي
- بضع قطرات من المستخلصات المنكهة (متنوعة ، من اختيارك)
- بضع قطرات تلوين الطعام (حلو ، من اختيارك)
- علامات تلوين الطعام
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع شراب الذرة والجيلاتين والماء في وعاء صغير آمن بالميكروويف. حرك حتى يتم توزيع الجيلاتين بشكل جيد. يوضع المزيج بالماء لمدة 30 ثانية ، وبالتالي يذوب الجيلاتين ويقلب جيدا.
- صب مزيج الجيلاتين في وعاء خلاط كبير مزودة تركيب مجداف. بالتناوب ، إذا كنت تستخدم خلاط يد ، صب مزيج الجيلاتين في وعاء كبير. إضافة 1 كوب من السكر البودرة وتحويل الخلاط إلى منخفض ، والاختلاط حتى يتم دمج السكر.
- مرة واحدة يتم خلط السكر في ، إضافة كوب آخر من السكر ، والخلط مرة أخرى على الأقل حتى يسيل. استمر في إضافة السكر البودرة المتبقي ، كوب واحد في كل مرة ، مع الإيقاف المؤقت بين الإضافات للسماح للسكر بالخلط ، حتى يضاف الجنيدين بكاملهما من السكر البودرة. بشكل دوري ، قم بإيقاف الخلاط وتقشير لأسفل وجوانب الوعاء. سوف تتقدم الحلوى من سائل رقيق ومائي إلى عجينة شديدة الصلابة.
- بمجرد دمج كل السكر ، قم بغبار سطح العمل (العداد أو لوح التقطيع الكبير) مع السكر البودرة وكشط الحلوى على سطح العمل. سوف تكون الحلوى لزجة وقاسية جداً. بسخاء غمر الجزء العلوي من الكرة من الحلوى مع السكر البودرة ، وابدأ في دلك الحلوى مثل عجينة الخبز: اطوي كرة العجين على نفسها ، ثم استخدم كعب يدك لدفعها إلى الأسفل. امنح الحلوى ربع دورة ، وكرر العملية ، واغمرها بمزيد من مسحوق السكر كلما كان ذلك ضروريًا لمنعها من الالتصاق باللوح أو اليدين. تعجن حتى الحلوى هي حريري وليس لزجة.
- حدد عدد الألوان / النكهات الخاصة بقلوب المحادثة التي ترغب في صنعها ، وقسم عجينة الحلوى إلى تلك الأجزاء العديدة. لنكهة ولون الحلوى ، خذ واحدة من الكرات وقم بتسطحها في قرص بحجم كف اليد. أضف بضع قطرات من تلوين الطعام ومستخلصات النكهة إلى مركز القرص ، وقم بطيها على نفسه. (من الجيد أن ترتدي قفازات بلاستيكية يمكن التخلص منها أثناء هذه الخطوة للحفاظ على يديك خالية من الألوان والروائح.) دلك كرة العجين ، تمامًا كما كنت تفعل من قبل حتى يتم تشتيت اللون بالتساوي في جميع أنحاء الحلوى ، واختفت جميع الشرائط . كرر هذه العملية مع كرات الحلوى والألوان / النكهات المتبقية ، حتى يتم تلوين جميع الحلوى الخاصة بك ونكهة.
- غبار سطح العمل الخاص بك ودبوس المتداول مع مسحوق السكر ، وطرح واحدة من كرات الحلوى إلى سمك المطلوب. غالبًا ما تكون قلوب محادثة البيع الصغيرة التي يتم شراؤها في المتجر سميكة جدًا ، وعمومًا أكثر من 1/4 بوصة. أجد أن هذا السمك يعمل بشكل جيد للقلوب الصغيرة (أقل من 1 بوصة) ، لكنه يجعل أحجام القلب الكبيرة كبيرة للغاية وقوية. ومع ذلك ، فإن السماكة هي مسألة تفضيل شخصي ولا تؤثر على طعم الحلوى النهائية.
- استخدام قواطع على شكل قلب لخفض قلوب من الحلوى الملفوفة ، ونقل القلوب إلى ورقة الخبز مبطنة بورق الورق. تعتبر القلوب الأصغر أكثر واقعية ، ولكن من السهل كتابة رسائل القلوب الكبيرة. بمجرد أن تقوم بقطع قلوبك ، يمكنك إعادة دق القصاصات للحصول على المزيد من الأشكال من الحلوى. كرر ذلك مع كرات الحلوى المتبقية.
- اسمح لقلوبك بالتهوية لمدة 24 ساعة على الأقل قبل أن تكتب عليها. هذه الخطوة مهمة جدا ، لأن الرطوبة الزائدة في القلوب سوف تسبب تشغيل الحبر إذا لم تسمح لهم بالجفاف بشكل صحيح.
- بعد أن تجف القلوب ليوم واحد ، استخدم علامات كتابة الطعام لكتابة الرسائل أو رسم التصاميم على القلوب. قم بتخزين قلوب المحادثة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 112 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 2 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |