اللحم البقري المقدد هو طبق من اللحم البقري الملحي بالملح الذي يتم تحضيره بملح صخري محبّب ، يعرف باسم "ذرة" الملح. غالبًا ما يتم استخدام المصطلحين "لحم البقر المقطّع" و "لحم البقر المشوي المقشور" بشكل متبادل على الرغم من اختلافهما. لحم البقر المقدد هو طريقة المعالجة والتتبيل التي يتم معالجتها وتصنيعها من قطع الرأس الصغيرة نفسها.
إن أكثر قطع اللحم البقري شيوعًا ، الذي يتم تقطيعه ، هو حيوان صغير. يتم طهي العديد من أطباق اللحم البقري المقدد في وعاء أو فرن هولندي ، مما يؤدي إلى اللحم الوردي.
غالباً ما يتم إقرانها مع الخردل والبطاطس والملفوف ، ثم استخدامها في ساندويتش روبن. عادة ما يتم تدخين المدخنة اللحم غير المقطّع واستخدامه في الشواء ، حيث يمكن تقديمه على كعكة أو مع الأطعمة المريحة مثل البطاطس المهروسة والفاصوليا المخبوزة والكولسلو.
كم طويل لحم البقر كورنف هو جيد لل
يمكن أن تدوم حبة اللحم المقدد في أي مكان من أيام إلى شهور حسب حالة التخزين ، وهي معبأة ، وما إذا كانت طازجة أو مطبوخة. أولاً ، تأكدي من أن لحمك اللحم البقري لم يكن سيئًا. يمكنك معرفة ما إذا كان يحتوي على رائحة ونظر إليها - انظر ما إذا كانت هناك علامات على وجود رائحة حامضة أو لون باهت أو نسيج رقيق. إذا كان جزء من لحم الخاص بك سيء فقط ، يمكنك قطعه وتخزين الباقي.
تعرف على اختلافات التخزين والتجميد:
- عادة ما يتم بيع اللحم البقري المحمر الطازج أو الخالي من الفراغ في محلول ملحي مع تاريخ "بيع". قد يتم تبريده في العبوة حتى سبعة أيام بعد تاريخ البيع. وبالمثل ، إذا قمت بعمل لحم البقر الخاص بك ، يجب أن يتم لفه بإحكام وتخزينه لمدة خمسة إلى سبعة أيام في الثلاجة. ملاحظة: يمكن تجميد اللحم البقري المحمر بالفراغ المغذي في عبوته الأصلية حتى شهر واحد قبل الطهي. ليست هناك حاجة إلى ذوبان لحم البقر غير المطبوخ المجمد قبل الطهي - يمكن أن يبرز في وعاء من الماء المغلي.
- يمكن تبريد اللحم البقري المطبوخ حتى خمسة أيام وتجميده لمدة تصل إلى شهرين.
كورنيد لحوم البقر وصفات Brisket
يمكنك تقطيع صدر طفلك في المنزل بوضعه في قدر كبير بما فيه الكفاية لاحتواء اللحم. ببساطة أضف البصل والجزر والكرفس قبل تغطيته بشبر من الماء. ثم ضعيه على نار عالية واغلى المزيج واتركه ليتركه يغلي.
بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يصبح اللحم طريًا وجاهزًا ليتم تقطيعه وتقديمه. لمزيد من وصفات بريسكيت لحم البقر المقوس ، استكشف ما يلي:
- كرنب ملفوف لحم البقر الملفوف . في أقل من ساعة ، يمكنك إعداد طبق خزفي لذيذ يعلوه جبن سويسري أو جبن شيدر. الاستيلاء على البصل ، وكريم من حساء الفطر ، الخردل الجاف ، ولحم البقر ، والملفوف لهذه الوصفة البسيطة.
- كورنيد لحم بقر وكرود تشوودير . هذا الطبق المليء بالفراهة هو دسم ، دسم ، ويشمل خيارات الطعام اللذيذ مثل الجزر والبطاطا والملفوف. استخدم هذا الحساء مع بقايا العشاء وقدم مع لفائف أو بسكويت.
- لحم بقري مقرمش ونودلز . يمكنك استخدام اللحم البقري المقطّع المتبقي ، أو حتى اللحم البقري المعلب ، لهذا الطاجن. اخرج المعكرونة المفضلة لديك ، سواء كانت معكرونة البيض ، أو المعكرونة ، أو المعكرونة ، لجعل هذا الطبق الصديق للكلاب. يمكنك أيضا إضافة البازلاء المطبوخة على البخار أو الخضار المختلطة لإضافة بعض الألوان.