كيفية اختيار الرمان والاحتفاظ بها طازجة
الرمان هو واحد من أقدم الفواكه المعروفة للإنسان وهو رمز في العديد من الثقافات المختلفة. يشبه الرمان مثل زخرفة الكريسماس ، ويعتبر واحد من أكثر الفواكه الغريبة المتاحة بسهولة. ربما ليس لظهوره الخارجي ، ولكن لما هو موجود في الداخل - مجموعات من بذور حمراء زاهية تقع داخل قرص عسل أبيض غير صالح للأكل. الرمان متاح من أواخر أغسطس حتى ديسمبر ، مع أكتوبر ونوفمبر تكون الأشهر الرئيسية.
الثمرة تدور حول حجم تفاحة ، وعلى الرغم من اللون الأحمر الأكثر شيوعًا ، يمكن أن يتراوح الجلد الجلدي من اللون البرتقالي الأصفر إلى اللون البنفسجي المحمر العميق.
اختيار الرمان
يتم شحن الرمان إلى أسواق ناضجة وجاهزة للأكل. (فهي ليست ثمرة تنضج بعد أن يتم جمعها ، لذلك بمجرد أن يتم حصادها ، فإنها لن تستمر في تطوير السكر.) ابحث عن فاكهة طازجة ودائرية مع لون غني جديد طازج بحجمه - وزن أخف الرمان يعني أن البذور تحتوي على القليل من العصير. كما يجب أن تكون خالية من التخفيضات والشوائب. تجنبي الرمان بجلد وعرة أو منكمشة أو أي كدمات واضحة. إذا كان العصير الذي تتناوله ، فأكبر الفاكهة الكبيرة - وعد المزيد من العصير .
وبمجرد قطع مفتوحة سوف تجد أكياس البذور ، والتي هي حول حجم ظفرك الخنصر. والبذرة تشبه إلى حد كبير في نواة الذرة ، لكنها حمراء ، وشفافة بعض الشيء ، وذات جلد رقيق.
لا ينبغي للأغشية البثرة البيضاء أن تستهلك الكثير من العقارات - فأنت تريد رمانًا بوفرة من البذور ومليئة بالعصير. إذا كانت البذور حمراء ولكن الجزء بني قليلاً حول الحواف ، فلا بأس من استخدام البذور. ولكن إذا كانت البذور لونًا بنيًا وتبدو ناعمة وطرية ، فيجب عليك التخلص منها.
قد تصادف رمانًا مع كل من البذور الجيدة والسيئة - فهي آمنة تمامًا لتناول البذور الحمراء والتخلص من البذور البنية.
تخزين الرمان
يجب تخزين الرمان كله من أشعة الشمس المباشرة في مكان بارد. هنا سوف تستمر بضعة أسابيع. إذا وضعت في الثلاجة فستستمر الثمرة شهرين أو أكثر. ستبقى البذور طازجة لمدة أسبوع أو أكثر إذا تم تبريدها ويمكن تجميدها في كيس محكم يصل إلى سنة واحدة. يجب تبريد العصير الطازج واستخدامه خلال يومين إلى ثلاثة أيام ، أو تجميده واستخدامه في غضون ستة أشهر. يمكن استخدام عصير الرمان في مجموعة متنوعة من الوصفات ، من المخلوط إلى الصلصات والمخبوزات في كعكة.