هذا الريز دسم ، خالية من الألبان ، هو الغذاء المثالي في فصل الشتاء. لا يفوح طبق الحوض الواحد بمطبخك وسريعًا في صنعه. كما ريستوتو متعددة ، راجع نصائح الطبخ لدينا بعد الوصفة لطرق لجعل هذه الوصفة الخاصة بك. مثالية لكل من الأطفال والبالغين الخاليين من الألبان ، جرب هذا مع الخضار الإضافية ، أو قم بتحويل مجموعة صغيرة من السبانخ للبروكلي للحصول على دفعة غذائية! في أقل من 30 دقيقة ، سيكون هذا الوصفات النباتية على الطاولة.
ماذا ستحتاج
- 3 1/2 كوب مرق الخضار
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
- 1 كوب بصل مفروم
- 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1 1/2 كوب غير مطبوخ أربوريو أرز
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 4 أونصات طفل السبانخ ، ينبع إزالتها
- 1/2 كوب خميرة غذائية
- 1 ملعقة طعام من سمن فول الصويا خالية من الألبان
- الملح والفلفل الأسود ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
1. جلب مرق الخضار إلى يترك على نار خفيفة في مقلاة صلصة صغيرة على حرارة متوسطة منخفضة.
2. في مقلاة ذات قعر كثيف على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الثوم المفروم والبصل ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح البصل طريًا وشفافة ، حوالي 6-8 دقائق.
3. أضيفي ملعقة طعام واحدة متبقية من زيت الزيتون والأرز ، مع التحريك باستمرار ، طهي الطعام حتى يصبح الأرز مغلفًا بالتساوي ويشبه حبوب الأرز المقرمشة في المقلاة ، مما يجعل الضجيج يصدر صوتًا مفاجئًا ، حوالي 4 دقائق.
يضاف النبيذ ، مع التحريك باستمرار ، حتى يتم امتصاص كل السائل تماما.
4. مغرفة 3/4 كوب من مرق يغلي في الأرز وطهي ، والاستمرار في التحريك ، حتى يتم امتصاص معظم السائل. استمر في إضافة المرق بزيادات 3/4 كوب ، مما يسمح للسائل بالامتصاص قبل كل إضافة ، حتى يصبح الأرز نصف شفاف حول الحواف ولكنه لا يزال صلبًا في الوسط والأرز هو تناسق دسم ، حوالي 20 دقيقة.
5. يضاف السبانخ ويطهى لمدّة حوالي 3 إلى 3 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، أو حتى يذبل السبانخ والأخضر الساطع. ضجة في الخميرة الغذائية ومارغرين فول الصويا خالية من الألبان حتى مجتمعة بشكل جيد.
6. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق ويقدم على الفور.
نصائح للطهي وبدائل المكونات
لا يكفي أن تقول إنك تصنع الريسوتو. اجعلها خاصة بك بإضافة طعم مميز للطبق. بعض الطرق لجعل risotto الخاصة بك لا تنسى ما يلي:
- استخدام الأعشاب للتزيين ، مثل البقدونس ، الطرخون أو الثوم المعمر
- دمج المزيج لإضافة نسيج مثل الخضار مثل الهليون أو البازلاء الطازجة أو الطماطم العنب المحمص
- خدمة الريسوتو الخاصة بك مع طبق جانبي مثل السكواش الصيفي ، السلطة أو الزيتون كالاماتا ، والخبز المحمص
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 453 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 684 مجم |
| الكربوهيدرات | 76 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 11 جم |