كم منا يريد أن يكون جيدا وأكل حصتنا اليومية من الخضار ، ولكن لا أعرف ما لطهي الطعام معهم؟ على سبيل المثال ، كان والدي في مزاج لطهي الطعام وطلبت مني فقط طلب وصفة !! ربما كانت والدتي مبتهجة! وقال انه جمد الخضار المختلطة. ماذا يمكن أن يفعل؟ أنا أحب المواقف مثل هذا! لنواجه الأمر؛ يمكن أن تكون الخضار مملة جدا إذا صنعت بطريقة غير منافية أو سيئة.
لحسن الحظ ، هناك الكثير للاختيار من حيث المطبخ الهندي. والجزء الأفضل هو ، لا تحتاج إلى الحصول على الهوى أيضا. معظمنا قد جمد الخضار في الثلاجة. هنا هي وصفة سهلة pley ليخفف عنها في طبق لذيذ وسهلة أن يسير بشكل جيد مع الأرز العادي ، Chapatis الساخنة أو Parathas. يمكنك أيضا تقديمه كطبق جانبي مع دال (العدس). إلقاء نظرة وجربها. سوف تكون سعيدا.
ماذا ستحتاج
- 500 جرام مكتنزة ، خضروات مجمدة مختلطة - على سبيل المثال ، القرنبيط ، والقرنبيط ، والفول والذرة والبازلاء
- 1 بصل كبير
- 3 طماطم متوسطة الحجم
- 2 فلفل أخضر (قلل إذا كنت تريد حرارة أقل)
- 1 "قطعة من الزنجبيل
- 5 فصوص ثوم
- 3 ملاعق طعام / زيت طحين الكانولا / زيت عباد الشمس
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الأحمر (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا
- ملح للتذوق
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي غير المحلى (يجب أن لا يكون حامضًا) ، حتى يصير ناعمًا
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- ذوبان الخضروات تماما. من الأفضل القيام بذلك عن طريق وضعها على لوحة لبعض الوقت. يمكنك ذوبانها في الميكروويف ، لكن هذا يجعلها طرية.
- في حين أن الخضار يتم إذابة ، وضع البصل ، الطماطم ، الفلفل الأخضر ، والزنجبيل ، والثوم في معالج الطعام وطحنها إلى معجون ناعم. ليست هناك حاجة لإضافة أي ماء لهذا أثناء الطحن حيث أن العصائر من الطماطم ستوفر سائلًا كافيًا.
- سخن زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، إضافة خليط أعلاه وجميع التوابل مسحوق بما في ذلك غارام ماسالا.
- يُقلب ويُقلّى / يُقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة. ضجة في كثير من الأحيان لمنع ماسالا من الالتصاق والحرق. قد تحتاج حتى إلى رش بعض الماء الآن ومن ثم لمنع ماسالا من الالتصاق والحرق.
- عند الانتهاء من المسلة (على النحو الوارد أعلاه) ، أضيفي الخضروات المختلطة وحركها برفق. يضاف الملح مع المذاق ويضاف نصف كوب من الماء الدافئ. طهي حتى الخضروات هي العطاء ولكن ليس من اللب / أوفيركوكيد. يرفع عن النار ويقلب في اللبن حتى يمزج بالكامل.
- يُزيّن الطبق بالكزبرة الطازجة المقطّعة ويُقدّم مع أرز جيرا والأرزّ العادي والبارا-تشاتيس أو الباتاشا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 241 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 206 ملغ |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 12 جم |