Schnitzel ، الذي يعني cutlet في الألمانية ، أشار أصلا إلى شوكولاتة لحم العجل المقلي والمقلية في المطبخ الألماني. تم استدلال الاسم والفكرة من قبل اليهود ، واليوم يتم تربية الأطفال الإسرائيليين على شريحة الدجاج.
ماذا ستحتاج
- 2 صدر دجاج كامل ، ذو بشرة ، بنصفان ونصف
- 1/2 كوب من الطحين الأبيض لجميع الأغراض
- 2 بيضة ، ضرب
- 1 كوب فتات الخبز
- الفلفل الحلو والثوم والملح والفلفل والبقدونس حسب الذوق
- 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع الطحين في وعاء ضحل.
2. يخفق البيض في وعاء ثاني ضحل.
3. اخلط فتات الخبز مع التوابل في وعاء ثالث ضحل.
4. فاز صدور الدجاج لتسطيح. يُغمس الدجاج في الدقيق ، وينفض الزائد. ثم تراجع في البيض ، وتنفض الزائدة. ثم تراجع في فتات محنك.
5. قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
6. فراي الدجاج في الزيت الساخن على كلا الجانبين. تقلى لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نصائح:
1. قصف صدور الدجاج بحيث لا يزيد سمكها عن 1/4 بوصة. لوضع الجنيه ، ضع قطعة دجاج بين قطعتين من الأغطية البلاستيكية ، وضربها بمطحنة لحم مسطحة أو درفلة.
2. مفتاح schnitzel جيد هو معرفة كم من الوقت لتقلى. يمكنك دق شريحة في الوسط بسكين للتأكد من اللحم الأبيض (وليس الوردي). يجب أن يكون الشنيتيل رطبًا ، غير جاف ، لذا احرص على ألا تفرط فيه.
3. شنيتزل طازجة المذاق أفضل ، حتى يقلى لهم فقط قبل التقديم إذا أمكن.
اقتراحات التقديم:
يحب الأطفال الإسرائيليون أكل شنيتزل بهم مع السلطة والبيت الإسرائيلي ، وهي عبارة عن شعيرية صغيرة على شكل حبيبات يُشار إليها باسم الكسكس الإسرائيلي على يد يهود أميركيين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 842 |
| إجمالي الدهون | 42 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 313 مجم |
| صوديوم | 863 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 75 جم |