لا تخف من الثوم. قد يكون هذا أفضل نوع من أنواع البسكويت الذي سبق لك تذوقه. فصوص الثوم الكاملة المحمصة لها طعم لذيذ لذيذ مع لمسة من نكهة الثوم. هذا الصدرة رطبة وناعمة.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 (5 إلى 6 باوندات) لحم
- بريسكيت ، وشطف ومربى الجافة
- موافق للشريعة اليهودية
- الملح والأرض طازجة
- فلفل
- 40 فصوص كبيرة
- ثوم مقشر (حوالي 3 إلى 4 رؤوس من الثوم - انظر الملاحظات)
- 1 كبير
- البصل الحلو ، شرائح ومفصلة في حلقات
- 1/4 كوب أحمر (أو بديل)
- الخل البلسمي
- 2 إلى 3 أكواب من لحم البقر أو مرق الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة مجففة
- اوريجانو ، سحقت
- 1 ملعقة صغيرة مجففة
- ريحان
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 350 درجة.
موسم المواليد بشكل تحرري على كلا الجانبين مع الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج.
سخّن فرنًا هولنديًا كبيرًا أو مقلاة ثقيلة ، عميقة التحمل ، مع غطاء على نار متوسطة مرتفعة. يضاف زيت الزيتون لتغطي القاع. احرصي على جانبي صدر الحذاء ، بدءا من الجانب السفلي من الدهون ، حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. إزالة إلى طبق.
يُضاف فصوص الثوم وحلقات البصل الحلوة إلى الزيت المتبقي في المقلاة.
طهي وتحرك حتى يبدأ الثوم لتحويل البصل الذهبي والحلوى يعرج ، حوالي 5 دقائق.
يُضاف النبيذ الأحمر (أو الخل البلسمي) ويُحرّك المقلاة مع التحريك لمدة دقيقة واحدة بينما يفرغ البتات ذات اللون البني من أسفل المقلاة. يضاف اللحم البقري أو مرق الدجاج ، والزعتر ، والريحان. أعد إلى نار هادئة ، ثم أطفئ الحرارة. نقل الثوم والبصل إلى الجانب وحمالة الظهر ، إلى جانب الدهون ، إلى الفرن الهولندي أو المقلاة. يُسكب الثوم والبصل فوق الجزء العلوي من الصدر ، ويُغطى بإحكام ويُوضع في الفرن.
يُخبز لمدة ساعة واحدة عند 350 درجة فهرنهايت. يُخفّض الحرارة إلى 325 ويُخبز لمدة تتراوح بين 1-1 / 2 إلى ساعتين إضافيتين ، أو حتى يصبح البوريسكت شائكًا. إذا تبخر السائل ، أضف المزيد من المرق أو الماء. إزالة Brisket إلى طبق والغطاء للتدفئة. اترك الراحة لمدة 10 دقائق.
إزالة نصف فصوص الثوم ومعظم البصل إلى وعاء. القشط من الزيت الزائد من مرق اللحم وتخلص منه. اخلطي المرق مع الثوم حتى ينضج. يمكنك إضافة طحين أو نشا الذرة لتكثيف المرق إذا رغبت. عودة جميع فصوص الثوم الكاملة والبصل إلى المرق.
شريحة صدر بشكل قطري عبر الحبوب. تعمل مع المرق عموم.
ملاحظات: تقشير مثل هذا الكم الكبير من الثوم يمكن أن يكون مضيعة للوقت. يمكنك خفض وقت التحضير باستخدام. إذا كنت لا تمانع في الدفع مقابل الراحة ، تقوم بعض الأسواق ببيع الثوم المقشر في حاويات مختومة بسعر أعلى. ابحث عن الثوم المقشر في قسم المنتجات.
وصفات ذات صلة مقترحة
• BBQ بيكون بريسكيت في الفرن وصفة
• البيرة مطهو ببطء Brisket وصفة
• من السهل اللحم بريسكيت مع وصفة الخضار
• بسيطة وصفة خبز مخفوق
• فحم الكوك بريسكيت وصفة
• Brisket مع Sunchokes وصفة
• Brisket تشاك العربة الحساء وصفة
• Brisket في صلصة الحلو والحامض وصفة
• الكاوبوي بريسكيت وصفة
• سهلة وصفة بريسنت النبيذ المتبل
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 363 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 136 ملغ |
| صوديوم | 452 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 48 جم |