تأتي وصفة بلح البحر الرائعة هذه من برشلونة ، مطعم التاباس الإسباني في ولاية كونيتيكت. مكونات بسيطة: الطماطم والثوم والنبيذ الأبيض وتوابل صغيرة تتحول بلح البحر إلى شيء مذهل.
أعيد طبعها بإذن من كتاب الطبخ في برشلونة بقلم Sasa Mahr-Bautz (Andrews McMeel ، يونيو / حزيران 2009).
ماذا ستحتاج
- 40 جزيرة بلح البحر الأمير إدوارد أو غيرها من بلح البحر عالية الجودة
- 1 كوب زيت زيتون
- 1/4 الرغيف الفرنسي ، مقطعة على قطري إلى ثمانية قطع سميكة ونصف
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 2 كوب من الطماطم المعلبة مع عصيرهم ، سحقهم
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
- 1 ورقة الغار
- الملح كوشير
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- ½ حفنة البقدونس أوراق مسطحة جديدة ، ينبع إزالة وأوراق الشظية ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز ، للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- تنظيف بلح البحر عن طريق تنقية جيدا تحت المياه الجارية الباردة وإزالة أي لحى. استنزاف جيدا ، ونقل إلى وعاء كبير ، والثلاجة.
- صب 1/2 كوب من زيت الزيتون في طبق الخبز الضحلة. توضع شرائح الخبز في الزيت وتحول مرة واحدة إلى كلا الجانبين. يُحمص الخبز لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، ويقلب مرة واحدة أو مرتين ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونقياً. نقل قطع الخبز المحمص إلى طبق لتبرد.
- يُسكب نصف كوب من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة وتسخن على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، أو حتّى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. يضاف بلح البحر والطماطم ورقائق الغار والفلفل ويتبل بالملح حسب الرغبة. يقلب جيدا ويطهى لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف النبيذ والبقدونس ويُغطّى ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى تفتح جميع أنواع بلح البحر. (تجاهل أي شيء لا يفتح.)
- صب بلح البحر والصلصة في وعاء كبير. مقبلات مع البقدونس ورذاذ مع زيت الزيتون البكر. قدم الطبق مع الخبز المحمص وخدم.
العثور على أفضل الذواقة تخصص الأطعمة والمستلزمات ، وأدوات المطبخ
- أفضل عشر محلات للذواقة الذواقة
- أفضل الأماكن لشراء اللحوم الجودة - لحم البقر ولحم الخنزير ، ولحم الضأن
- حيث لشراء أفضل المأكولات البحرية
- أفضل الأماكن لشراء أدوات المطبخ على الانترنت
اتبعني على Facebook و Twitter!