قد يكون فقط اللحم التالي على الشواية الخاصة بك
منذ آلاف السنين كان المصريون القدماء يصطادون النعام من أجل الطعام. يمكن لهذه الطيور الضخمة غير الطيارة أن تزن بوزن يصل إلى 250 باوند وتقف بطول 7 أقدام. ولكن بدلا من أن تكون مشابهة لطيور الدواجن ، فالنعامة أشبه بلحم البقر في المذاق والملمس. لديها براعة كبيرة ويمكن شراؤها الأرض ، مقطعة في شرائح اللحم ، والسجق وحتى الكلاب الساخنة. أما بالنسبة للطبخ ، يمكن استبدال النعام بمعظم اللحوم واللحوم التي تشبه إلى حد كبير اللحم البقري.
لا يزال توافر لحم النعام متقطعاً إلى حد ما ، ولكن مع ظهور مزارع النعامة الجديدة التي ظهرت في جميع أنحاء العالم أصبح من الأسهل العثور عليها. النعام يظهر أيضا على القائمة في العديد من المطاعم. لأنه أصغر حجما وأقل في الكوليسترول من معظم أي اللحوم الأخرى كثيرا ما يتم العثور على النعام في مخازن الأغذية الصحية. هناك أيضًا العديد من منافذ الإنترنت التي تحمل الآن النعام ، لذلك يمكنك شحنها في أي مكان. تعمل مجموعات الصناعة النعامية على نشر الكلمة وتوافر النعامة ، لذا مع مرور الوقت ، ستشاهد على الأرجح المزيد من منتجات النعام في السوق ، مما يعني أن السعر سوف ينخفض مع مرور الوقت.
عندما يتعلق الأمر بطبخ النعامة تذكر شيئين. أولا وقبل كل شيء ، لحم النعام هو أصغر حجما من معظم اللحوم التي ستطبخها. تأكد من عدم التغطيتها واستخدام التتبيلة في الرطوبة عند الطهي. أيضا ، لأنها ضعيفة جدا سترى انكماش أقل كثيرا أثناء الطهي.
ثانيا ، النعام هو أعلى في الحديد من اللحم البقري لذلك لديه لون أحمر جدا ، حتى عندما يتم طهيها بشكل صحيح. لا تقارن اللون مع اللحم البقري المطبوخ عند تحديد ما إذا تم طهي اللحم بشكل صحيح. سيكون أحمر داكن عند الانتهاء. هذا هو السبب في أنه من الأفضل استخدام ترمومتر اللحوم للتحقق من doneness.
يجب طبخ النعامة بدرجة حرارة 150 درجة فهرنهايت للوسيط. أوقات الطهي لنعامة هي نفسها مثل لحم البقر ، ولكن تراقب عن كثب حتى تعود على الطهي النعام.
كما قلت ، يمكن استبدال لحم النعام بمعظم اللحوم في الوصفات. إنها طريقة رائعة لتخفيض كمية الدهون والكوليسترول في حين لا تزال تعطيك وجبة لحمية. يمتص النعام النكهات بسرعة أكبر من اللحم البقري لذا قد ترغب في تقليل فترات النقع والحد من كمية التوابل التي تستخدمها للتعويض. يتمتع النعام بنكهة رائعة خاصة به ، ويحبه بشكل عام أكثر الناس إرضاءً. اختر قطعًا غير مكلفة في المرة الأولى التي تجرب فيها بحيث يمكنك التعود على الطهي ونكهة اللحم. بعد ذلك ، سوف تعود لأكثر النعامة بالتأكيد.