هذه الوصفة للفلفل الهنغاري المحشو بالجبن أو الفلفل الحار sajtos töltött paprika مصنوع من فلفل الشمع المجري.
تبدو فلفل الشمع المجري مثل فلفل الموز ولكنها تختلف في الحرارة واللون والحجم. في الحالة غير الناضجة ، تكون خضراء اللون إلى اللون الأصفر الفاتح ويمكن أن تمتد من الحلو إلى الحلو.
يمكن تقديم هذا الطبق كطبق مقبلات ، أو طبق جانبي أو طبق رئيسي لطبق لحم الخنزير أو طبق نباتي رئيسي.
إذا لم تستطع العثور على جبن اللبن الرائب ، قد ترغب في صنع جبن المزارع الخاص بك من نقطة الصفر. إنها عملية بسيطة والنكهة مدهشة لأنها خالية من المواد الحافظة (بقدر ما يكون الحليب الذي صنعته بدون حافظة) ويمكنك التحكم في الجودة والنضارة.
ماذا ستحتاج
- 12 فلفل شمع مجري (بذور ، وبذرة مزالة ، قمم محفوظة)
- 1 باوند جبن جاف (أو جبن المزارع أو الريكوتا)
- 1/2 كوب جبنة بارميزان
- بيضتان كبيرتان (للضرب)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج (المفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة طعام زيت محايد (مثل الكانولا أو الخضار)
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري حتى درجة حرارة 350 فهرنهايت يوضع في صينية الخبز مع رقائق معدنية ومعطفا بخفة. تحضير الفلفل وتوضع جانبا.
- في معالج الطعام ، اخلطي جبن اللبن الرائب أو جبن المزارع أو جبن الريكوتا حتى يصبح ناعمًا. يُضاف جبنة البارميزان والبيض والملح والبقدونس والثوم ويُخلط المزيج جيداً. لا أكثر من مزيج.
- الفلفل الحار. مكان قمم على. ضع الفلفل المحشو في طبقة واحدة في المقلاة. يُرشّ بالزيت ويُخبز لمدة تتراوح بين 35 و 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ويُذاب الجبن وينتشف الشمبانيا.
- تقدم مع السلطة الجانبية والخبز القاسي إذا رغبت في ذلك.
حول الفلفل المجري
غالبًا ما تستخدم الفلفل الهنغاري في المرحلة الصفراء الفاتحة ، ولكن عندما تنضج تمامًا ، تكون حمراء برتقالية زاهية إلى اللون الأحمر.
تختلف حرارة ونكهة الفلفل المجري تبعاً للتنوع وطريقة نضجه. والقاعدة الجيدة هي أنه كلما كانت درجة الحرارة أقل ، كلما ازدادت درجة حرارتها.
المزيد من وصفات الفلفل المجري
- فطائر الجرس المحشوة المجرية : صُنع هذا الطبق مع الفلفل الحلو المشوي المحشو بمزيج من لحم البقر المطحون والخنزير المطحون والأرز والثوم والفلفل الحلو المطهو ببطء في صلصة الطماطم.
- فطيرة الطماطم المجففة بالفلفل : يُعرف هذا الطبق باسم الهنغارية المجرية ، ويجمع بين ثلاثة من المكونات المفضلة للمجر - الفلفل ، والطماطم ، والفلفل الحلو. يمكن تقديم Lecso بشكل مختلف كطبق جانبي نباتي ، أو مقبلات أو الوجبة الرئيسية نفسها. يحفظ العديد من الطهاة اللبن في حمام مائي لاستخدامه في أشهر الشتاء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 855 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 34 جم |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 455 ملغ |
| صوديوم | 1،232 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 53 جم |