النعناع شيفون - كيفية قطع النعناع في شرائط

01 من 05

تبدأ مع النعناع الطازج

تضيف شيفون من النعناع نكهة ملحوظة وألوان جميلة للأطباق. من السهل القيام به وهو بلا شك طريقة رائعة لتزيين أطباق بسيطة. إنه ذلك الجهد الإضافي وراء ورقة النعناع البسيطة.

لن ينقذ أسلوب الشيف ، مثل الشيف ، النعناع القديم والحزين. ابدأ بالنعناع الطازج الأكثر حيوية الذي يمكنك العثور عليه! للحفاظ على النعناع طازجًا قدر الإمكان بين شرائه واستخدامه ، شطفه نظيفًا ، وتخلص من الماء الزائد ، ثم دحرجه على المناشف الورقية ، وادس ذلك في كيس بلاستيكي ، واحتفظ به مبردًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. ستحتفظ المناشف الورقية بالنعناع الرطب مع الاحتفاظ بها من الجلوس في الماء ، مما يؤدي إلى إفسادها وتقشيرها بسرعة أكبر.

هنا نحن نستخدم أوراق النعناع الطازجة ، ولكن هذه التقنية لقطع الشرائط هي نفسها بالنسبة للريحان والسبانخ والأعشاب الأخرى والأوراق الخضراء.

02 من 05

كومة أوراق النعناع

قم بإزالة العديد من أوراق النعناع التي تريد قطعها من السيقان (تجاهل السيقان).

وضع ورقة النعناع المسطحة وطول أمامك. كومة تصل إلى 8 في وقت فوق ذلك. أكثر من ذلك سيكون من الصعب أن نشمر ، والذي هو القادم. وكلما كثرت التكديس عليهم ، كلما كان من المرجح أن تكون الأشرطة الأخيرة ، لذا لا تقلقهم معاً في كومة ، بل تكدسهم بالفعل.

03 من 05

نشمر عن أوراق النعناع

بمجرد الحصول على كومة صغيرة حتى ، استخدم أطراف أصابعك لإمساك الحافة الطويلة من كدسة الورق الأقرب إليك والبدء في لف الأوراق. إذا كنت تستطيع أن تصور كيف يتم تدوير السيجار ، هذه هي الفكرة الأساسية. كنت تأخذ كومة من أوراق النعناع وتحويلها إلى اسطوانة طويلة. لفة أوراق النعناع في شكل سيجار واحد ضيق.

04 من 05

قطع في شرائح رقيقة

استخدمي سكينًا حادة لقطع أوراق النعناع المجمعة إلى شرائح رقيقة ، والتي ستنزل مباشرة إلى أشرطة خضراء جميلة وحساسة.

طريقة ترك طرف أو السكين على لوح التقطيع أثناء رفع مقبض السكين والجزء الأكبر من الشفرة ، إعادته إلى الأسفل لقطع النعناع يعمل بشكل جيد هنا (على عكس رفع السكين بالكامل وتقطيع).

كرر هذه الحركة صعوداً ونزولاً ، وتحريك السكين فوق حزمة أوراق النعناع بثبات وبعناية حتى تقع تحت النصل للحصول على القطع.

احرص على إبقاء أطراف أصابعك تحتفظ بالأوراق المجمعة تحتها بحيث لا تقطعها بطريق الخطأ بالأوراق!

05 من 05

فويلا! النعناع شيفون

قم بتقطيع الحزمة بأكملها واستخدم أطراف أصابعك لإغراق النتيجة في أشرطة جميلة. هذا هو chiffonade!

استخدام chiffonade النعناع الناتجة إلى نكهة و / أو أطباق مقبلات. رش على الحساء ، إرم على أعلى من السلطة ، وإثارة في الإنخفاضات ، أو مجرد استخدام لتزيين لوحة. يعمل النعناع بشكل جيد في كل من الأطباق اللذيذة والحلوة ، كما هو موضح في صفيحة كوسة النعناع هذه ، سلطة فينيل النعناع ، كزينة على الطبولي ، أو مع هذا السمك المشوي . إنها طريقة سهلة لإثارة إعجاب الضيوف!