فاروفا هي مرافقة لذيذة للعديد من الأطباق البرازيلية ، خاصة الفاصوليا السوداء الكلاسيكية فيجوادا . يرصد Farofa مع دقيق المنيهوت ( الكسافا ) ( harina de mandioca ) ، وهو محمص في مقلاة مع الزبدة والبصل وزيت النخيل. يباع جذر نبات المنيهوت (الكسافا) عادة كنشا ناعما جدا (almidón) ، وغالبا ما يسمى طحين التابيوكا في الولايات المتحدة. ولكن لجعل farofa ، تحتاج إلى دقيق المنيهوت الذي هو الأرض خشن ، مع نسيج مثل الحبوب farina. يمكنك العثور على دقيق المنيهوت في الأسواق البرازيلية أو عبر الإنترنت. إذا كنت لا تستطيع العثور على فتات المنيهوت ، يمكنك استبدالها بفتات الخبز - النكهة ليست نفسها ولكنها لا تزال لذيذة جدا.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة طعام زيت النخيل
- 2 كوب دقيق طينى
- الملح والفلفل حسب الذوق
- اختياري: 1/2 كوب من الزيتون الأسود المفروم
- اختياري: 1/2 كوب مكعبات مكعبات البيض المسلوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة.
- يضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً وناعماً جداً ، حوالي 10 دقائق.
- يُضاف الدقيق المهروس ويُطهى مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى حتى يختلط جيداً ويُحمر ويُحمر.
- اضف الملح والفلفل للمذاق. يُضاف الزيت الأسود الاختياري و / أو البيض المسلوق حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 298 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 116 ملغ |
| صوديوم | 173 مجم |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |