تقدم هذه الوجبة المخبوزة في طبق الدجاج المقلي البسيط وجبة يومية لذيذة. الدجاج على العظم أقل تكلفة وأكثر طعمًا من العظم ، ويحافظ عليه الجلد. تُخبز صدور الدجاج إلى الكمال مع الثوم والأعشاب وقليل من زيت الزيتون.
مع القليل من إعداد الطعام و 35 إلى 45 دقيقة فقط من وقت الطهي ، يعتبر هذا الدجاج المشوي على الفرن مثاليًا لأي ليلة في الأسبوع. الدجاج يجعل عشاء يوم الأحد كبيرة كذلك. أو اخبز الدجاج وأضيفه إلى السلطات أو استخدمه في الأوعية المقاومة للحرارة أو الشوربات أو السندويشات.
لا تتردد في تغيير المكونات لتتناسب مع أذواق عائلتك. بالنسبة لثدي الدجاج بالزبدة والثوم ، استبدل زيت الزيتون بالزبدة المذوّبة واحذف البردقوش والفلفل الحار. أو استبدل الأوريجانو المجفف بملعقة واحدة من الأوريغانو المفروم الطازج. هناك العديد من الخيارات العشبية مكملة للدجاج. فكر في استبدال الأوريجانو بمزج الثوم الطازج أو الزعتر المجفف أو المريمية أو الريحان. استخدم النكهات التي تحبها.
إذا كنت تفضل أفخاذ الدجاج أو الساقين أكثر جاذبية ، استخدميها بدلًا من صدور الدجاج. فخذ الدجاج يحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك يميلون إلى أن يكونوا مستاءين - وهم أكثر تسامحا إذا أفرطوا في الطهي.
درجة الحرارة الآمنة الدنيا للدجاج هي 165 فهرنهايت (73.9 درجة مئوية). للحصول على أفضل نكهة ، استعملي حوالي 170 فهرنهايت (76.7 درجة مئوية) للحصول على صدور الدجاج وحوالي 180 فهرنهايت (82.2 درجة مئوية) للحوم المظلمة ، مثل الفخذين والأجنحة والساقين.
ماذا ستحتاج
- 4 صدور دجاج مجزأة (عظام ، مع جلد)
- 1 1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 4 فصوص ثوم (مطحون ومفروم ناعماً)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 450 فهرنهايت (230 درجة مئوية / غاز 8).
- قم برش مقلاة التحمير أو مقلاة اللحم بالبخار مع رذاذ زيت الطهي الغير لاصق أو قم بتعبئة الشحوم بالزيت.
- لطخة الرطوبة الزائدة من صدور الدجاج مع مناشف ورقية.
- يُمزج زيت الزيتون مع الأوريجانو والثوم المفروم المهروس والملح والفلفل الحار والفلفل الأسود. ضجة لصنع معجون. تنتشر قليلا من الخليط تحت جلد الدجاج والباقي على الجلد.
- رتب قطع الدجاج في مقلاة التحضير ، وجانب الجلد.
- اخبز الدجاج لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يسجل ما لا يقل عن 165 فهرنهايت (73.9 درجة مئوية) في الجزء الأكثر سمكا من اللحم ، وليس لمس العظام.
- تُقدَّم هذه الثوم الدجاج اللذيذ مع البطاطا المخبوزة ، المحمصة ، أو المهروسة والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والخضر ، أو الأطباق الجانبية الخضروات المفضلة لعائلتك.
نصائح والاختلافات
- يعتبر مقياس الحرارة الموثوق به أداة أساسية في أي مطبخ. إن ميزان حرارة الطعام سيمنع الخضوع للطعام الضخم والطعام المفرط. استخدم ميزان حرارة الطعام المصمم للحم أو الدواجن ، وأدخله في الجزء الأكثر سمكا من قطعة دجاج ، ولكن دون لمس العظم أو الفخذ. إذا كانت قطع الدجاج غير منتظمة في الحجم ، تحقق من عدد قليل من قطع الدجاج للتأكد من أنها وصلت إلى درجة حرارة آمنة.
اللحم والغذاء درجة الحرارة الرسم البياني ونصائح الطبخ الآمن
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1416 |
| إجمالي الدهون | 81 جم |
| الدهون المشبعة | 22 جم |
| دهون غير مشبعة | 34 جم |
| كولسترول | 474 مجم |
| صوديوم | 886 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 151 جم |