إن كعكة الزبدة الألمانية أو butterkuchen عبارة عن كعكة من صغار الخميرة ، وهي بديل رائع للكعك أو المافن لقهوة الصباح.
الألمان هم فقط من المحتمل أن يخدموا butterkuchen في فترة ما بعد الظهر عندما يكون لديهم kaffee und kuchen (قهوة وكعكة).
بسيطة لصنع ، هذه الكعكة تنتج حوالي 20 قطعة والتي يمكن تجميدها بسهولة. هذا يجعل حمل كبير ل potluck أو لجدول حلويات.
ماذا ستحتاج
- للاسفنج:
- 4 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض ، مقسمة
- 1 1/2 أوقية خميرة طازجة أو عبوة واحدة جافة
- خميرة (2 1/2 ملعقة شاي)
- 1 كوب
- الحليب الفاتر (110 فهرنهايت)
- قليل من السكر
- لخميرة الكعك:
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 بيضة كبيرة درجة حرارة الغرفة
- 8 أوقية زبدة درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
- 1 1/4 كوب سكر مقسمة
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل الاسفنج
- ضع 4 أكواب من الدقيق في وعاء خلط كبير أو وضعي الخلاط وقم بتجفيفها في الجزء الخلفي من الملعقة.
- قم بإعداد خميرة طازجة أو رش خميرة جافة في الجوف واملأها بالحليب الفاتر. أضف قليل من السكر واخلطي القليل لإدخال بعض الدقيق.
- دع الاسفنجة تجلس في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
جعل الكعكة الخليط
- بعد تنشيط الخميرة وإظهار النمو القوي ، إضافة الملح ، والبيض ، و 7 ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة و 3/4 كوب من السكر إلى خليط الخميرة.
- امزجها حتى تصبح العجينة ناعمة وتشكل كرة. أضف ما يصل إلى 1/2 كوب إضافي من الدقيق إذا لزم الأمر. تُحضّر العجينة إلى كرة ، وتُوضَع في وعاء مدهون بالزيت ، وتُقلّى العجينة مرة واحدة وتغطّيها. دعونا نرتفع من 15 إلى 30 دقيقة.
- دحرج العجين إلى نصف بوصة من السمك على لوح مطحون قليلًا وقم بنقله إلى وعاء مقلاة بحجم 15 × 15 بوصة. اتركه للراحة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- غُمر الجزء العلوي من العجين في كل مكان ، باستخدام أصابعك أو خلف ملعقة خشبية.
- اخلطي ما تبقى من 1/2 كوب من السكر وملعقتين من القرفة معاً ورشيهما بالتساوي فوق العجينة. قطع 9 ملاعق كبيرة من الزبد إلى قطع صغيرة ونشرها بالتساوي على العجين.
اخبز الكعكة
- يُخبز الخليط لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج ويذوب مزيج السكر / القرفة معًا ويخلط القليل من الكراميل. إذا شعرت بالحاجة ، قم بتشغيل الشواية لآخر 3 دقائق من الخبز ، وتراقب بعناية حتى لا تحترق الطبقة العليا.
- بدلًا من ذلك ، اخلطي 1/4 كوبًا من السكر مع كمية كافية من الماء (1/4 إلى 1/2 كوب) لإذابة السكر ونفخ هذا الماء بالسكر على الكعكة الساخنة مباشرة بعد إخراجه من الفرن.
- هذه الكعكة تجمد جيدا. بعد إزالة الجليد ، اعصرها بضع دقائق في فرن 350 فهرنهايت.
ملحوظة
اجعل هذه الكعكة الطريقة الحديثة. تُضاف الخميرة المجففة على الفور وجميع مكونات العجينة إلى وعاء وتُمزج معًا لتشكيل عجينة ناعمة. اترك 30 دقيقة للراحة ، ثم تابع كما هو موضح أعلاه.
للاستعمال ، يمكنك وضع هذا الزبد مع شرائح اللوز المقشور (أو المحمص).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 4737 |
| إجمالي الدهون | 221 جم |
| الدهون المشبعة | 125 جم |
| دهون غير مشبعة | 69 ز |
| كولسترول | 1،392 ملغ |
| صوديوم | 1،792 ملغ |
| الكربوهيدرات | 674 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 43 جم |