Bojo هو كعكة غنية بالنعناع مصنوعة من جوز الهند المبشور والكسافا. الكسافا هو النبات الجذري النشوي ، المعروف أيضا باسم مانيوك ويوكا. Bojo هو بنكهة الروم والقرفة ، وكما هو الحال في العديد من الحلويات في أمريكا الجنوبية - كل من الأوروبي والاستوائي في نفس الوقت. تعلم المستوطنون الهولنديون في سورينام على الأرجح استخدام المكونات المحلية مثل الكسافا لصنع الأطعمة المفضلة من المنزل.
يمكن خبز هذه الكعكة في مقلاة مستديرة أو مربعة. أود أن أجعلها في قشرة فطيرة غراهام تكسير ، وهي ليست تقليدية على الإطلاق. يمكنك العثور على جذر الكسافا المقشور المجمد في متاجر الطعام اللاتينية.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- 1/3 كوب روم
- نصف كيلو من الكسافا (مقشر مع إزالة مركز خشبي)
- 2 كوب جوز هند (مبشور ؛ طازج أو مجفف)
- 1/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة
- قرفة
- 2 بيض
- 1/4 كوب
- حليب جوز الهند
- 1 ملعقة طعام الفانيليا
- ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (ذائبة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري: غراهام فطيرة قشرة فطيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الزبيب في الروم (بين عشية وضحاها إن أمكن).
- سخن الفرن إلى 325 درجة.
- زبدة قالب دائري بسعة 9 إنش ، أو مقلاة بقطعة 9 بوصات مربعة ، وخط أسفل المقلاة مع ورق شمع أو رق.
- صقل جذر المنيهوت (سهل القيام به في معالج الطعام). يحرك جوز الهند والكاشافا المبشورة مع القرفة والسكر في وعاء كبير.
- في وعاء صغير ، اخفقي البيض وحليب جوز الهند والفانيليا ومستخلص اللوز والملح.
- حرك المكونات السائلة في خليط جوز الهند. ضجة في الزبدة المذابة. ضجة في الزبيب والروم.
- صب الخليط في المقلاة المحضرة (أو قشرة تكسير غراهام إذا استخدمت).
- يُخبز لمدة ساعة حتى يصبح لونه بني ذهبي.
- قم بتشغيل سكين حول حافة المقلاة بينما تظل الكعكة دافئة ، ثم اتركها تبرد في المقلاة.
- قطع إلى مربعات صغيرة أو شرائح وتقديمها. هذه الكعكة لذيذة دافئة أو باردة ، مع دهن من الكريمة المخفوقة.