المنشأ والاستخدامات التاريخية للقرفة

رائحة لاذعة من القرفة لا لبس فيها ، وعادة ما تستحضر أحلام لفائف القرفة الساخنة من الفرن. كانت القرفة في السابق ذات قيمة عالية للغاية لدرجة أن الحروب خاضتها ، وكانت تستخدم كعملة ، ولديها قوى مثير للشهوة الجنسية.

أصل القرفة والتاريخ

الأصلي لسيلان (سريلانكا) ، والقرفة الحقيقية ، Cinnamomum zeylanicum ، يعود تاريخها إلى كتابات صينية إلى 2800 قبل الميلاد ولا يزال يعرف باسم kwai باللغة الكانتونية اليوم.

إن اسمها النباتي مشتق من الكلمة العبرية والعبرية ويعني نبات التوابل العطرية. استخدم المصريون القدماء القرفة في عملية التحنيط. من كلماتهم المدفعية ، أطلق الإيطاليون عليها اسم canella ، أي "أنبوب صغير" ، والذي يصف بعصا القرفة.

في القرن الأول الميلادي ، كتب بليني الأكبر عن 350 غراما من القرفة بأنها متساوية في القيمة إلى أكثر من خمسة كيلوغرامات من الفضة ، أي حوالي خمسة عشر ضعفا من قيمة الفضة في الوزن.

استخدم الأطباء في العصور الوسطى القرفة في الأدوية لعلاج السعال ، وبحة في الصوت ، والتهاب الحلق. كعلامة على الندم ، أمر الإمبراطور الروماني نيرو بإحراق كمية من القرفة بعد أن قتل زوجته.

كما تم تقييم التوابل لخصائصها الحافظة للحوم بسبب الفينولات التي تمنع البكتيريا المسؤولة عن التلف ، مع كون المكافأة الإضافية هي رائحة القرفة القوية التي تحجب رائحة اللحوم المسنة.

في القرن السابع عشر ، استولى الهولنديون على أكبر مورد للقرفة في العالم ، وهي جزيرة سيلان ، من البرتغاليين ، مطالبين بحصص شنيعة من الطبقة الشامية الفقيرة العاملة.

عندما علم الهولنديون بمصدر للقرفة على طول ساحل الهند ، قاموا برشوة وتهديد الملك المحلي لتدميره كله ، وبالتالي الحفاظ على احتكارهم للتوابل الثمينة.

في عام 1795 ، استولت إنجلترا على سيلان من الفرنسيين ، الذين حصلوا عليها من انتصارهم على هولندا خلال الحروب الثورية.

ومع ذلك ، بحلول عام 1833 ، بدأ سقوط احتكار القرفة عندما وجدت دول أخرى أنه من الممكن أن تنمو بسهولة في مناطق مثل جاوا ، سومطرة ، بورنيو ، موريشيوس ، ريونيون ، و جويانا. كما تزرع القرفة الآن في أمريكا الجنوبية وجزر الهند الغربية ومناخات استوائية أخرى.