تُعد كعكة التوت البري المقلوبة هذه طريقة رائعة للاحتفال بهذا الموسم! يُعتبر خليط التوت البري والسكر البني على الكعكة الحلوة مزيجًا مثاليًا من النكهة. أضف هذه الكعكة الرائعة إلى قائمة حلوى عيد الشكر أو عيد الميلاد لإتمام احتفالات الأعياد بشكل أنيق.
قدم الكعك الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة .
ماذا ستحتاج
- 2 بيض كبير
- 3/4 كوب سكر بني (معبأة)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 1/4 كوب توت بري (حوالي 8 أونسات ، طازجة أو مجمدة ومذابة)
- 1 البرتقال (الحماس والعصير ، مقسمة)
- 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض (6 3/4 أوقية)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يفضل الألومنيوم)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة (درجة حرارة الغرفة ، 1 عصا)
- 1 كوب حبيبة السكر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 كوب حليب
- 1/4 ملعقة شاي من التارتار
كيف اعملها كيف اصنعها
- فصل البيض. نضع بياض البيض في وعاء صغير من الفولاذ أو الزجاج المقاوم للخليط ونضعه جانبًا. يوضع صفار البيض في وعاء صغير أو كوب ويُترك جانباً.
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- يُمزج السكر البني مع الزبدة في صينية كعكة مستديرة بحجم 9 بوصات (وليس شكل سبرينغ) ثم ضعها في الفرن. عندما يذوب الزبدة ، يقلب ويواصل الطهي لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج في كل مكان. أخرج المقلاة من الفرن وضعها على الرف.
- في وعاء ، إرم التوت البري مع عصير البرتقال. يرش التوت البري فوق السكر البني والزبدة الخليط.
- في وعاء متوسط ، قم بخلط الطحين ومسحوق الخبز والملح. يقلب لخلط دقيق. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط مع خلاط كهربائي ، تغلب على السكر المحبب مع نصف كوب من الزبدة لمدة 4 دقائق ، أو حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يضاف صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وينبض جيداً بعد كل إضافة. إضافة الفانيليا وبرش البرتقال.
- يضاف حوالي ثلث خليط الدقيق إلى الخليط المدهون ويضرب بسرعة منخفضة حتى تمتزج. فاز في نصف الحليب. أضف ثلث آخر من الطحين وخلط جيدا. اخفق في الحليب المتبقي ثم دق في خليط الدقيق المتبقي. فاز حتى يمزج جيدا.
- مع مضارب نظيفة ، تغلب على بياض البيض مع كريم التتار أو عصير الليمون حتى تشكل القمم الناعمة.
- أضعاف بياض البيض في الخليط.
- انتشر الخليط بالتساوي على طبقة التوت البري.
- يُخبز الكيك لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى ينضج المسواك في مركز الكعكة.
- تبرد الكعكة في المقلاة على الرف لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبها بحرص في صحن الكعك.
نصائح والاختلافات
- استبدال كريم التكلس مع 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- برد أي كعكة متبقية لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا لم يكن لديك صفيحة كعكة مغطاة ، فقم بإلصاق العديد من المسواك في الكعكة ثم قم بتغطية الكعكة بالرقائق. سيحفظ المسواك الفويلار من التوت البري اللزج.
- إذا تم تجميد التوت البري ، أخرجها من الفريزر حوالي 20 دقيقة قبل أن تخطط لصنع الكعكة.
- من الأسهل للفصل بين البيض عندما يكون الطقس باردًا ، لذلك افصله واتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 405 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 11 جم |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 131 ملغ |
صوديوم | 423 ملغ |
الكربوهيدرات | 53 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 6 ز |