لازانيا - بولونيايز: كلاسيك ، صلصة اللحم اللاذعة

عندما كنت صغيرا ، ظننت أنني كرهت اللازانيا ، لأنني لم يكن لدي سوى نسخة مندي ممتلئة بالجبن الريكوتا المليئة بالنكهة. لم أستطع فهم هاجس غارفيلد به.

الآن ، فإن اللازانيا المصنوعة من الريكوتا الجيدة (ريكوتا محلية الصنع ، ربما ؟) ومكونات أخرى عالية الجودة ، بالطبع ، ستكون قصة مختلفة ، ولكن منذ ذوقي لأول مرة أسلوب شمال إيطاليا لازانيا (شعبية في توسكانا والمناطق إميليا رومانيا) ، و lasagne ألون بولونيا ، والتي تتم مع طبقات من راجي لحمي ، صلصة بيضاء besciamella بسيطة وجبن بارميجيانو ريجيانو المبشور ، فقد كان النوع المفضل لدي.

إذا قمت بإعداد وعاء كبير من بلدي ragù على غرار توسكان يوم الأحد ، يمكنك الحصول على بعض تالياتيلي جديدة (أو المعكرونة آخر) على الفور ، وفي اليوم التالي استخدام بقايا ragù لجعل هذا ، لازانيا مريح جميل.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تحضير صلصة besciamella وصلصة اللحوم الخاصة بك وفقا للوصفات والتعليمات المرتبطة أعلاه.

غطي قعر اللازانيا مع طبقة رقيقة ، حتى من صلصة besciamella.

تغطية صلصة besciamella مع طبقة من الشعرية lasagna (قد تتداخل بينهما قليلا لجعلها لائقا ، و / أو قطع لهم حتى تناسب).

تُغطى النودلز بطبقة رقيقة أخرى من صلصة البسيميليلا ، ثم طبقة من صلصة اللحم ، ثم يرش كريمة جبن بارميجيانو ريجيانو.

ثم ضعي طبقة أخرى من المعكرونة ، ثم على البسكاميلا ، وصلصة اللحم ، والجبن المبشور ، وكرر: المعكرونة ، البيسيميلا ، صلصة اللحم ، الجبن المبشور حتى تصل إلى أعلى المقلاة. عادة ما يكون هذا بين 4 إلى 6 طبقات. الانتهاء من طبقة من صلصة اللحم ، besciamella ، ورش آخر سخية من Parmigiano المبشور. [ملاحظة: إذا كنت تستخدم المعكرونة الجافة ، لا تغلي ، تأكد من أنها مغطاة بالكامل بالصلصة أو لن تطهى.]

يُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها هشًا وبنيًا ذهبيًا.

إذا كان لديك أي صلصة روستو متبقيه ، فإنه يتجمد بشكل جيد للغاية. يمكن صنع اللازانيا في وقت مبكر واحتفظ بالتبريد وإعادة تسخينه في الفرن ، أو تجميعه وتجميده غير مطبوخ ، ثم يتم إزالة الثلج في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الطهي.