فيتن بانديان رايس و مونج بين كيك (بان دا لون)

الأرز إلى آسيا ما هو القمح لمعظم العالم الغربي. وبينما الغرب عنده الفانيليا لنكهته ، في آسيا ، هناك الباندان. الكعك التقليدي ، العديد من النكهة مع الباندان ، مصنوعة من دقيق الأرز. ولأن الأفران ، كما هي معروفة في الغرب ، ليست أصلية في آسيا ، فغالباً ما يتم طهي كعك الأرز بدلاً من خبزه.

الأرز البانداندي الفيتنامي و كعكة الفول مونج باهن لون هو مثال على ذلك. وكان مقدمتي لهذا الطبق الحلو لذيذ عن طريق مطعم رمي بعيداً بعيداً عن بلدي ألما ماتر. لقد حلمت به منذ ذلك الحين. انها لزجة والمطاطية ، الحلو دون أن تكون cloying ، العطرية ودسم.

Bahn da lon هي كعكة على البخار مصنوعة من طبقتين متميزتين. هناك عجين الأرز بنكهة الباندان وهناك طبقة صفراء مصنوعة من دقيق الأرز والفاصوليا المهروسة المهروسة. يمكن إجراء Bahn da lon باستخدام عدد قليل من الطبقات أو ما يصل إلى ستة أو حتى ثمانية طبقات متناوبة خضراء وصفراء. المفتاح للحفاظ على الطبقات من الاختلاط مع بعضها البعض هو البخار بالطبقة الواحدة تلو الأخرى.

إذا كان بإمكانك أن تجد فاصوليا مونغ ، استخدمها أثناء طهيها أسرع بكثير من حبوب المونج الكاملة.

في حين لا شيء يقارن حليب جوز الهند الطازج ، إذا كان لديك صعوبة في جعله من جوز الهند المبشور الطازج ، استخدم حليب جوز الهند المعلب أو مسحوق جوز الهند في الماء الدافئ.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

شطف حبوب المونغ عدة مرات. المكان عبارة عن وعاء ويصب في كوبين من الماء. تجاهل أي قطعة تطفو على السطح. غطيها برفق واتركيها لمدة أربع ساعات على الأقل. ينصح بين عشية وضحاها في الثلاجة.

شطف الفول عدة مرات مرة أخرى. صفي وصب في مقلاة. صب في حوالي فنجان ونصف من الماء. جلب ليغلي. تغطية ، وخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى طري. اعتمادًا على جودة الفاصوليا ، يمكن أن يستغرق ذلك من نصف ساعة إلى ساعة ونصف.

يضاف الماء ، ربع كوب في كل مرة ، إذا كان الخليط يجف قبل أن تكون الفاصوليا ناعمة. أطفئ الحرارة باردة تمامًا.

عندما يبرد الفول المطبوخ ، يجهد لإزالة الماء الزائد. صب الفول في الخلاط أضف السكر والملح والمعجون. اجمعي حليب جوز الهند ودقيق الأرز ونشا التابيوكا. أضف إلى الفول والعملية حتى تصبح ناعمة.

قم بتقليب كل المكونات للطبقة الخضراء.

تحضير الباخرة. صب الماء في المقلاة والبدء في تسخينه إلى درجة الغليان.

رذاذ بخفة ثمانية إلى 12 ramekins خدمة واحدة.

صب حوالي ملعقتين من الخليط الأخضر في كل ramekin. ترتيب ramkins في سلة steamer والبخار لمدة سبع دقائق أو حتى الجزء العلوي من طبقة خضراء ثابتة على اللمس.

تقسيم الخليط الأصفر بين ramekins. البخار لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى الثابت.

تقسيم الخليط الأخضر المتبقي بين ramekins. البخار لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.

قم بفك الكعك بسكين زيت. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكنك رشها بمزيد من حليب جوز الهند وترشها ببذور السمسم المحمص.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 303
إجمالي الدهون 5 غرام
الدهون المشبعة 4 جم
دهون غير مشبعة 0 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 113 مجم
الكربوهيدرات 62 جم
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 3 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)