الفستق هي المكسرات التي هي أصلية في منطقة الشرق الأوسط وهي عنصر مشترك وتنوعا في الطبخ في هذه المنطقة. لا يقومون فقط بصنع وجبات خفيفة صحية من تلقاء أنفسهم ، ولكنهم أيضاً يستخدمون كطليات لذيذة على الدجاج أو السمك. ولكن استخدامها شائع بشكل خاص في الحلويات مثل البقلاوة الكلاسيكية أو كعكة الفستق .
A galette هو فطيرة ذات مظهر حر ، ريفي ، أسهل بكثير من قشور الفطيرة النموذجية. هذه المعجنات السهلة تحتوي على الفستق في العجين للحصول على نكهة جوزي رائعة وأيضاً تستخدمها على الرغوة المخبوزة الجاهزة للحصول على القليل من الطحن الإضافي. القاعدة رائعة مع أي فاكهة تقريبًا ، لكن هذا الحشو البسيط والكمثرى يقدم علاجًا موسميًا رائعًا. العسل ، وهو عنصر شائع آخر في الشرق الأوسط ، هو مزيج رائع من الكمثري مع لمسة من القرفة العطرية. هذه الوصفة هي لذيذة وسهّنة لتناول الحلويات بعد الظهر أو بعد حلوى العشاء. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب فستق (مقشور)
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 زبدة عصا (غير مملوءة ، مبردة ومقطعة إلى قطع "1")
- 2 ملاعق طعام من الماء المثلج
- 2 كمثرى (Bosc ، مقشرة ومقطرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ليمون (زاست)
- 1 ملعقة طعام من الفستق (المفروم ، للتزيين)
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 1 رشة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
إضافة كوب 1/4 من الفستق إلى معالج الطعام والنبض 2 أو 3 مرات فقط لتقسيمها قليلا. لا حاجة لتحويلها إلى مسحوق. يضاف كوب الطحين ، ملعقتين كبيرتين من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح وعصا الزبدة المبردة. نبض بضع مرات فقط حتى يشبه الخليط فتات بالطبع. ثم ، مع تشغيل الجهاز ، قم بإضافة الماء المثلج ببطء واستمر في الجري حتى تتكون كرة العجين.
لف العجين بالبلاستيك والثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
قبل تسخين الفرن إلى 350 درجة.
على سطح مطحون ، اسحبي العجينة إلى حوالي 10 "دائرة. ضع شرائح الكمثرى بالتساوي على العجين ، ورشي عليها 2 ملاعق من السكر ونكهة الليمون. أطفئ حواف العجينة حوالي ربع إلى نصف طريقة وضع المجرة على صفيحة خبز مبطنة بورقة ورق وتخبز لمدة 45 دقيقة.
لعمل التزجيج ، أضيفي العسل والسكر والماء والقرفة والملح إلى قدر صغير من الحرارة ودقيقًا حتى يذوب السكر. رش الفستق المفروم على غاليت الانتهاء ورذاذ على طلاء العسل على النحو المرغوب فيه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 369 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 61 مجم |
| صوديوم | 218 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |