الشوي هي واحدة من أفضل الطرق التي أعرفها لطهي القرنبيط. كما أنها واحدة من أسهل. الجزء الوحيد من العمل الذي يكون صعبًا عن بعد هو تحطيم القرنبيط.
أحب تقليم الساق وإزالة أكبر قدر ممكن من الأوراق ، ثم انتقل حول القاع باستخدام نقطة سكيني لإزالة الزهيرات الكاملة من الساق. يمكن أن تنخفض أي زهور ضخمة أو حتى تقسمها بحيث تكون ذات حجم صغير.
من الأفضل إذا قمت بتقطيع مركز جذع floret ومن ثم تقسيمه برفق بدلاً من تقطيعه طوال الطريق. يمكن ترك زهيرات صغيرة سليمة.
يضيف مسحوق الفلفل الحار قليلاً من الركلة (ولكن يجب الحرص على عدم الخلط بين مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار ، وهو أكثر سخونة) ، أو يمكنك استبدال الفلفل الأحمر المدخن.
ربما كانت الطريقة الوحيدة الأسهل التي أعرف بها لزهرة القرنبيط هي تحميصها.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس كبير من القرنبيط (موزعة كما هو موضح أعلاه)
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ليمونة (للضغط)
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، إرم زهور القرنبيط بزيت الزيتون ، ملح كوشر ومسحوق الفلفل الحار.
- نقل القرنبيط مباشرة إلى شواء متوسطة عالية (حوالي 400 درجة فهرنهايت) وإغلاق الغطاء.
- في حوالي 15 دقيقة ، اقلب الزهرات بزوج من الكماشة بحيث تكون بنية متساوية.
- اطهو لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، ثم أزلها ، ثم انقلها إلى وعاء.
- ضغط عصير الليمون الطازج وإرم ، ثم تخدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 117 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،245 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 4 جم |