لم أصنع سوى عدد قليل من نفث كاري! لماذا ا؟ زوجي لا يمكن أبدا أن يتوقف عند عدد قليل! علمني صديق ماليزي (من أصل هندي!) شارون كيف أصنع كاري بايفس ولأن عائلتي تحبهم كثيراً ، قررت أن أكيّفهم كي أؤلف نسخاً خاصة بي. يبدو أن نفث الجمبري بالكاري يصعب صنعه ولكن من السهل بشكل مدهش ، خاصة إذا كنت مثلي ، تشتري المعجنات المحشوة مسبقاً. يمكن صنع كاري بايفز بأي تعبئة. فقط قم باستبدال الجمبري باللحم المفروم واللحم المفروم والدجاج والخضار المختلطة.
ماذا ستحتاج
- لملء:
- 300 غرام. الجمبري (صغير إلى متوسط الحجم ، نظيف ومحبب)
- 3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية (أو الكانولا أو عباد الشمس)
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 2 طماطم صغيرة (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة. معجون الثوم)
- 1 ملعقة صغيرة. معجون الزنجبيل)
- 6 فلفل حار (أحمر جاف)
- 1 ملعقة صغيرة. بذور الكمون)
- 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل)
- 1 قطعة من القرفة (1 بوصة)
- 5 فصوص
- 1 ملعقة صغيرة. السكر
- 1/3 كوب خل
- 1 رشة ملح (حسب الرغبة)
- للنفخ:
- 5 عجينة ورق عجين (مجمّدة مسبقاً)
- 1 بيضة (صفار ، مقود حتى سلس)
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل التعبئة:
- ضع الروبيان في وعاء كبير ورش الملح عليها. ابقى جانبا.
- شوي الفلفل الحار الجاف الأحمر ، وبذور الكمون ، وبذور الخردل ، والقرنفل والقرفة حتى تبدأ في إطلاق رائحة. خلع من النار وبارد.
- اطحن الزنجبيل والثوم والبهارات المشوية في معجون ناعم باستخدام الخل.
- تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة على شكل مقلاة. أضف الروبيان وأقليه حتى يحمر. إزالة من المقلاة والحفاظ على جانبها.
- في نفس المقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح. تضاف الطماطم وتقلى حتى تصبح طرية.
- الآن إضافة معجون الخل التوابل والسكر والملح حسب الذوق ويقلى حتى النفط يبدأ فصله عن ماسالا.
- أضف القريدس إلى هذه المسلة ، وامزجها جيدا واطهيها لمدة 2-3 دقيقة. أطفئي الحرارة واترك القريدس جانباً لاستخدامها لاحقًا.
- بينما تقوم بتجميع نفث Curry ، قم بتسخين الفرن مسبقًا على 220 درجة مئوية ، أو 425 درجة فهرنهايت أو Gas Mark 7.
لتجميع نفث كاري:
- ذوبان الجليد المعجنات نفخة (إذا كان استخدام المعجنات نفخة المجمدة).
- قطع ورقة من احباط والخط صينية الخبز كبيرة مسطحة معها. رذاذ بخفة مع زيت الطهي.
- الآن قطع حوالي 4 "مربعات من كل ورقة من معجنات النفخ - ما يصلح لك على ورقة واحدة.
- ملعقة 1 1/2 ملعقة طعام من حشوة الجمبري ، في وسط كل مربع. الآن أضعاف كل مربع في النصف لتشكيل مثلث.
- طوى / قرصة حواف كل المثلث لختم والاحتفاظ بها جانبا. كرر ذلك حتى تستهلك كل الحشوة. وضع كل نفخة كاري على احباط وفرشاة بخفة مع صفار البيض. هم الآن على استعداد لخبز. لا تضع الـ Curry Puffs قريبة جدا من بعضها البعض لأنها قد تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
خبز كاري بايفز:
- اخبز كريمة الكاري في الفرن المسخن مسبقاً ، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- عند الانتهاء ، قم بإزالتها من الفرن واتركها جانباً لتبرد قليلاً. يقدم مع صلصةك المفضلة أو صلصة التغميس! أنا أحب تشوندا أو صلصة التمر الهندي مع الجمبري كاري النفخات. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 562 |
| إجمالي الدهون | 37 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 66 ملغ |
| صوديوم | 589 مجم |
| الكربوهيدرات | 50 غ |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 12 جم |