هذا البروكلي مع صلصة الجبن الأزرق لا يكاد يُدعى وصفة ، ومع ذلك فهي واحدة من أطباقي المفضلة ، ليس على الأقل لأنها سريعة وسهلة للغاية. أنا أحب هذه الاشياء ليس فقط على السلطة ، ولكن لطخت على المفرقعات ومحشوة الكرفس كرفس كفاتح الشهية.
يمكنك استخدام هذا الضماد مع رماح الهليون على البخار ، ولكن البروكلي هو الأفضل حقاً - يكمل الجبن الأزرق البروكلي بشكل مثالي.
لقد استعملت صلصة (تشيز) بلو تشيز (متوفرة في قسم المنتجات في السوبرماركت الخاص بك) ، ولكنها ليست نفس وصفة بلو تشيز للجبنة المنزلية.
تقدم 2 حصص سهل بروكلي مع صلصة بلو تشيز.
ماذا ستحتاج
- 1/2 بروكلي باوند (مغسول ومقطوع)
- لتضميد الجبن الأزرق:
- 6 أونصات من الجبن الأزرق (مقسمة ، مقسمة؛
- Point Reyes Blue ، Maytag Blue، or Danish blue)
- 3 إلى 4 ملاعق طعام زيت زيتون (انظر الملاحظة أدناه)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (طازج)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1 قرص ملح
- اختياري: ملعقتان كبيرتان من اللبن
- ملعقة كبيرة من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لعمل خلع الملابس: ضع 4 أونصات من الجبن الأزرق في جهاز صغير لإعداد الطعام أو الخلاط وأضف 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون (انظر الملاحظة أدناه) ، 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ، ملح الصلصة واختياري 2 ملاعق طعام من اللبن. عملية حتى سلس تقريبا.
- تذوق وضبط الزيت وعصير الليمون والفلفل حسب الذوق. هذا هو الوقت الذي تريد فيه إضافة ملعقة كبيرة من الزيت ، وبعض اللبن أو الكريمة إذا كانت قوية جدًا أو سميكة جدًا.
- كشط في وعاء أو جرة وأضيف 2 أونصة من الجبن الأزرق وملعقة كبيرة من الثوم المفروم. برد ، مغطاة ، حتى جاهزة للاستخدام. وسوف تميل إلى تصلب ، لذلك دعها تجلس على العداد لمدة ساعة قبل استخدام على السلطة.
- لطهي البروكلي: احضر وعاءًا صغيرًا من الماء ليغلي ثم تقلل الحرارة حتى يغلي الماء بقوة.
- أضف سلة باخرة و 1/2 باوند تغسل وتقلص البروكلي الطازج وتطهى حتى تصبح طرية ، حوالي 13 إلى 15 دقيقة.
- استنزاف القرنبيط في مصفاة ورش بالماء البارد لتعيين اللون ، ولكن لا تدع البروكلي يصاب بالبرد.
- قدم الطبق مع كأس 1/4 كوب بلو تشيز.
ملاحظة: يجب أن يكون هذا الضماد مذاق متميز من زيت الزيتون. إنه في الواقع صنفرة الخل فيما عدا أن الجبن يعتمد على الحموضة ويتم معالجته لإنتاج شيء أقرب إلى ما يعتبره معظمنا صوصًا من الجبن الأزرق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 561 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 65 ملغ |
| صوديوم | 1،183 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 22 جم |