هذه الكعك المحشو بالكريمة هي عبارة عن وسائد ناعمة مع حشو كريمي سهل. لا يمكن أن يكون ملء الكريم أسهل. انها مصنوعة من بودنغ الفانيليا الفورية. الكعك الخميرة مقلية إلى الكمال ومن ثم يتم ملء الأنابيب بها.
لا تتردد في ملئهم ببودينج الفانيليا محلي الصنع أو كريم المعجنات محلية الصنع . سيكون بودنغ الشوكولاتة الغني أو المربى السميك ممتازًا في الكعك أيضًا.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب حليب
- 1/2 كوب حبيبات السكر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زبدة
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 حزم نشطة الخميرة الجافة
- 2 بيض كبير ، ضرب
- 6 1/2 أكواب منخول
- دقيق لجميع الأغراض (حوالي)
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
- سكر الحلويات ، لتتصدر (اختياري)
- لملء:
- 4 كوب حليب بارد
- 2 حبات بودنغ فورية (3.4 أونصات لكل منهما)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحرق 1/2 كوب حليب في قدر متوسطة الحجم؛ ضجة في السكر المحبب والملح والزبدة. يُرفع عن النار ويبرد حتى يصبح فاترًا. *
- قياس الماء الدافئ في وعاء خلط كبير ؛ رش الخميرة فوق الماء ثم حرك الخليط برفق حتى تذوب الخميرة. يُضاف خليط الحليب الفاتر والبيض ونصف الطحين ؛ فوز حتى تصبح ناعمة. يضاف قشر الليمون والطحين المتبقي لعمل عجينة طرية. اخلط جيدا.
- استدر العجينة على سطح الطحين ودلك لمدة حوالي 8 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضعها في وعاء بالزبدة ، وتحول إلى الشحوم من جميع الجوانب. غطيه بإحكام مع غلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ وخالي من المسودات لمدة 45 دقيقة حتى تضاعف بكميات كبيرة.
- لكمة إلى أسفل واتجه إلى سطح مطحون بخفة. يقسم العجين إلى نصفين.
- طرح نصف في جولة كبيرة ، 1/2 بوصة سميكة. قطع مع قطع دونات مطحون ، مع إزالة القسم الأوسط (أو استخدام قطع البسكويت). وضع الكعك على ورقة الخبز. أكرر مع النصف المتبقي من العجين.
- غطي بمنشفة مطبخ خفيفة الوزن ودعها ترتفع في مكان دافئ ، خالٍ من السحب ، حتى تضاعف بكميات كبيرة ، حوالي 30 دقيقة.
- اقلي الدونتس في دهون ساخنة عميقة ، 365 فهرنهايت (185 درجة مئوية) ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتحول مرة واحدة إلى اللونين البنيان. استنزاف المناشف الورقية. تبرد الكعك جيدا قبل ملء.
- في حين أن الكعك يبرد ، يصب 4 أكواب من الحليب البارد في وعاء عميق. أضيفي مزيج بودنغ واخلط حتى تمتزج بشكل جيد وسميك ، حوالي 1 دقيقة. يوضع في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق على الأقل.
- ملعقة بودنغ في أنبوب المعجنات مع فوهة واسعة وتوجيهها إلى الكعك المبردة.
- يحلل السكر الحلواني على الكعك الممتلئ. احتفظ بها مبردة حتى تخدِّم وقتًا وتُخزن بقايا الطعام في الثلاجة.
* يجب أن يشعر الماء الفاتر بالدفء قليلاً على معصمك ، أو حوالي 100 درجة فهرنهايت.
قد يعجبك ايضا