كنت أرغب في صنع سباغيتي كاربونارا ، لكني كنت خارج معكرونة السباغيتي والقشدة. الفئران. بعد ذلك بدأت في طرح بعض البدائل التي قد تعمل. أعلم أنه يمكنك صنع كاربونارا بدون كريم ، لكني أحب الثراء الإضافي والنعومة التي يضيفها الكريم إلى الوصفة.
كان Fettuccine فكرتي الأولى لاستخدام بدلا من السباغيتي. أنا أحب الخيوط الكبيرة. هذه المعكرونة الطويلة تجمع بشكل جيد مع الصلصات الكريمية وتحتفظ بها حقًا ، وهذا ما كان يدور في ذهني.
ولكن ما يجب استخدامه بدلا من كريم؟ كان لي الحليب الخالي من الدسم (لا شكرا) ، واللبن (لا) ، والقشدة الحامضة ، و ... المايونيز! كانت فكرة غير عادية ، لكنها قد تنجح. بعد كل شيء ، يتم صنع المايونيز بالزيت والبيض وعصير الليمون. ثلاثة عناصر لذيذة مع المعكرونة.
انها عملت! إضافة القليل من المايونيز (مع الحليب الخالي من الدسم والبيض) إلى المعكرونة أنتجت صلصة كريمة وغنية مع تانغ طفيف. بعض الثوم المفروم والكثير من لحم الخنزير المقدد معبأة في أكثر نكهة ، وأضاف جبن بارميزان اللمسات الأخيرة.
لدى صفة المعكرونة آخر مع عنصر غير عادية قليلاً: الجبن في صلصة الطماطم . قد أحاول ذلك بدلا من كريم المقبل!
يقدم هذا الطبق الرائع مع كأس من النبيذ الأبيض ، سلطة خضراء ، توست بالثوم ، وبعض الجزر المطبوخ أو البازلاء. كل ما تحتاجه الآن هو مفرش المائدة وبعض الشموع الدسمة في كؤوس النبيذ. على الرغم من أن إيطالي ربما يذبل في هذه الوصفة.
ماذا ستحتاج
- 8 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 (16 أونصة) حزمة المعكرونة فيتوتشيني
- 4 بيضات
- 1/4 كوب مايونيز
- 3 ملاعق طعام من الحليب
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
كيف اعملها كيف اصنعها
اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ونحمر في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، ضع على المناشف الورقية لتصريف ، ثم تنهار. استنزف معظم الدهون من المقلاة. أضف الثوم إلى المقلاة واطهي لمدة 30 ثانية تقريبًا.
كشط الثوم ولحم الخنزير المقدد المتبقية في وعاء في وعاء صغير.
اجلب وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية. أضف الملح إلى النكهة ، ثم أضف المعكرونة. إثارة.
اطبخي حتى تصبح المعكرونة مجرد قرصان ، مع التحريك من وقت لآخر.
في هذه الأثناء ، أضيفي البيض والمايونيز والحليب والملح والفلفل إلى لحم الخنزير المقدد في الوعاء الصغير وفازوا جيدًا بخفق سلك حتى تمتزج وسلس.
عندما يتم طهي المعكرونة ، استنزاف ، حجز 1/3 كوب ماء الطهي. أعد المعكرونة إلى الوعاء فورًا.
من الحرارة ، إضافة خليط المايونيز. إرم مع ملقط حتى يخلط الخليط المعكرونة ، مضيفا ماء الطهي حسب الحاجة لجعل صلصة ناعمة.
تُضاف جبنة البارميزان وتُقلب مرة أخرى وتُقدّم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 718 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 227 مجم |
| صوديوم | 570 مجم |
| الكربوهيدرات | 98 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 30 جم |