هذه وصفة سهلة لمذاق الطعام يجعل من صلصة الحلو والمعجنات الفرنسية الكلاسيكية. النكهة الأساسية (وبعض من الحلاوة) تأتي عادة من الفاكهة والحامض من الخل. سوف تجد أن هذه الصلصة إضافة رائعة لأطباق لحم الخنزير أو الدجاج المشوي أو المقلي.
من السهل صنع الجبن ، ويمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. كما أنها تجميد جميل ، لذلك لا تتردد في تقديم بعض النكهات المختلفة كما تأتي الفواكه المختلفة في الموسم.
ما هي الفواكه التي يجب عليك استخدامها؟ تقريبا أي ثمار سيجعل gastrique عظيم. التفاح ، والدم البرتقالي ، والخوخ ، والمانجو ، ومعظم التوت هي نكهات شهيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بدمج ثمارتين مثل التفاح والتوت البري أو تخطي الثمرة كليًا وقم بإعداد مشروب البراندي البسيط.
تنوعه هو الجمال الحقيقي للالذرة. مع هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك صنع نكهات لا نهائية. يمكنك استخدامه لاكتشاف تركيبات نكهة جديدة والتجربة مع أزواج خاصة من الفاكهة واللحوم لمعرفة أكثر ما تستمتع به.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- غير مملح )
- 1 الكراث (مقشر ومفروم)
- 2 كوب فاكهة (حبة كاملة أو فاكهة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطعتين ونصف)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر (حسب نوع الثمرة المختارة وكم هو حلو)
- 3 ملاعق كبيرة من النبيذ (أو الكونياك)
- 3 ملاعق طعام من الخل
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة.
- إضافة الكراث وطهي حتى تكون شفافة (حوالي 5 دقائق).
- أضف الفاكهة ، السكر ، النبيذ أو الكونياك ، والخل إلى المقلاة.
- على نار متوسطة عالية ، ضعها على درجة حرارة خفيفة جدًا ، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يترك على نار خفيفة حتى تصبح الفاكهة طرية (10 إلى 20 دقيقة) وتنزع من الحرارة.
- في حالة استخدام التوت ، قم بتصفيف المزيج من خلال غربال ناعم لإزالة أي بذور. خلاف ذلك ، بوريه الخليط في خلاط.
- تذوق وضبط التوابل والقرفة حسب الحاجة.
نصيحة: يمكن أيضًا إطفاء الخمر والكونياك والخل مع النكهات ذات النكهة أو النبيذ الطهي أو الفيرماث أو خل التفاح أو إصدارك المفضل من أي من هذه المكونات. قد تكون مفاجأة سارة في النتائج.