01 من 06
تحضير العجين
ليا ماروني الكالزون هو بيتزا مطوية ، عادة ما تكون على شكل نصف قمر ومعبأ بالجبن وربما خضروات ولحوم و / أو صلصة ويمكن خبزها أو قليها. وغالبًا ما تقدم مع صلصة المارينارا أو البيتزا على الجانب. العجين المستخدم هو خبز خميرة أو عجينة بيتزا ، لذلك فإن الخطوة الأولى هي إعداد العجين.
جعل عجينة البيتزا من الصفر أو استخدام واحد هو مخزن اشترى . يمكنك أيضا استخدام عجين القمح الكامل ، أو العجين النكهة مع الأعشاب أو التوابل الأخرى. في كلتا الحالتين ، اتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة إلى ساعة في وعاء مغطى بالزيت مغطى بمنشفة.
02 من 06
تحضير ملء
ليا ماروني أثناء انتظارك لارتفاع العجينة ، يمكنك تحضير الحشوة. كلاسيكيا ، تمتلئ calzones بالجبن - عادة الجبن الطري مثل الريكوتا - جنبا إلى جنب مع جبن موزاريلا. ثم تضاف الحشوات الأخرى أيضا!
أخرى ملء الأفكار!
- لحم الخنزير و جبنة بروفولون
- بروكلي و جبنة شيدر
- السجق و البيبيروني
- السبانخ والثوم سوتيه
بعد أن يتم طهي الخضار و / أو اللحوم ، اخلطيها مع الجبن وأية توابل تريدها. اجلس جانبا. سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، ضعه في الفرن البارد وقم بتسخينه مع ارتفاع حرارة الفرن.
03 من 06
تمتد خارج العجين
ليا ماروني بعد أن ترتفع العجينة ، قم بتثقيبها ثم قسّمها إلى كرتين. ضع كرة واحدة على سطح مطحون جيداً. تمديد أو لفة العجين إلى شكل بيضاوي أو دائرة. ينبغي أن يكون حوالي 1/4 "إلى 1/2" سميكة وحوالي 10 "إلى 12" في القطر. أكرر الكرة الأخرى.
04 من 06
ملء Calzone
ليا ماروني ضع نصف الحشوة على جانب واحد من كل جولة من العجين ، تاركًا حوالي 1 "مسافة حول الحافة.
05 من 06
أضعاف وختم كالزون
ليا ماروني لكل كرازون ، ارفع جانب العجين دون تعبئه ثم اسحبه برفق إلى الجانب الآخر ، مما يجعل شكل نصف القمر فوق الحشوة. باستخدام يد مبتلة ، اضغط على الحواف مغلقة ، أو استخدم شوكة للتجعيد. ضع الكالزون على صفيحة الخبز المطحونة بالزيت ، أو قشر البيتزا ، إذا كنت تستخدم حجر بيتزا.
06 من 06
خبز واستمتع!
ليا ماروني إذا كنت تستخدم قشر البيتزا والحجر ، قم بنقل calzones إلى حجر البيتزا. أو ضع ورقة الخبز في الفرن. يُخبز لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، حتى يصبح لون العجينة بلون بني ذهبي. تُرفع عن الفرن وتُقدّم مع صلصة المارينارا أو البيتزا المفضلة لديك.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة القلي الخاص بك ، وهو تخصص إقليمي مصنوع في بوغليا يسمى بانزروتي ، على الرغم من أنها عادة ما تكون مصنوعة من عجينة أرق وأصغر إلى حد ما. انها تشبه البيتزا المقلية .