سوف يعمل هذا الحساء النباتي السهل مع أي نوع من النقانق المفضلة لديك (أو غير الحارة) التي تستخدمها. كما أنها طريقة رائعة لاستخدام بعض من تلك النهاية الوافرة من zucchini حديقة الصيف. ملاحظة: لم أستخدم الثوم في هذه الوصفة لأن النقانق التي استخدمتها كانت غلوقيًا تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الفصوص المفرومة فقط قبل أن يتم تخفيف البصل.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- نقانق باوند واحد ، مقطّعة إلى قطع بقياس 1 بوصة (حار ، غارليك ، ومدخنة ، مثل الإيطالية ، أو الكاجون ، أو تشوريزو)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 6 كوسة متوسطة مقطعة إلى قطعتين
- 1 1/2 رطل صغير
- البطاطا الذهبية يوكون ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
- كوب واحد (4 أكواب) من مرق الخضار أو الدجاج
- 1 ورقة الغار
- 6 ينابيع
- الزعتر الطازج
- الماء حسب الحاجة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 كوب من الطماطم الكرزية ، ويفضل "سويت 100"
- 1 ملعقة طعام من الثوم الطازج أو البصل الأخضر الطازج ، أو أعشابك الطازجة المفضلة لديك
- جبن البارميزان المبشور حسب الذوق ، لتقديمه
- 6 شرائح سميكة من الخبز القاسي ، للخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- في فرن هولندي أو وعاء ثقيل كبير ، سخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة. يُضاف السجق والبصل ويُطهى مع التقليب كثيرًا حتى يتم طهي النقانق ويصبح البصل طريًا. أضف الكوسا والبطاطس والخضروات من مرق الدجاج وأوراق الغار وأغصان الزعتر وقليل من الملح ويقلب جيدا. أضف كمية كافية من الماء في درجة حرارة الغرفة لتغطي المكونات فقط.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة عالية. يُخفِّف من الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُطهى المزيج على نار خفيفة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح الخضراوات طرية ويكثف الحساء قليلاً ، حوالي 25 دقيقة. أضف بعض الماء أو المرق كطباخ طهي إذا كان قد بدأ يجف. استخدم ملعقة كبيرة لتقطيع أي دهون زائدة تتجمع على سطح الحساء.
- تذوق الحساء وتعديل التوابل بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. إزالة والتخلص من الأغصان والزعتر الغار. أطفئ الحرارة وقم بإثارة الطماطم والقدور الكرزية ، أو غيرها من الأعشاب الطازجة ، في الحساء.
- مغرفة الحساء في الأطباق. قمة مع جبنة البارميزان المبشورة وتقدم مع الخبز القاسي.
ملاحظات
- يمكن تبريد الحساء بالكامل وتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تُسخن في إناء كبير على نار متوسطة إلى منخفضة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم تسخينها.
- ليس من الضرورة القصوى تقشير البطاطس من هذا الحساء ، ولكن إذا اخترت عدم ذلك ، تأكد من تقشيرها قبل الاستخدام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 516 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 1،527 ملغ |
| الكربوهيدرات | 33 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 25 جم |