هذه سلطة طازجة ولذيذة وجميلة (لغير الكوريين) من السهل صنعها في المنزل. إنه غني بالألوان ، ومليء بالمواد المختلفة ، ولديه لدغة لطيفة من خلع الملابس بالخردل. هذا هو الطبق الكوري التقليدي الذي لا يجب عليك تغييره أو تحديثه إذا لم تكن ترغب في ذلك - إنه جيد ، جيد جدًا ومتوازن.
لا أعتقد أننا تناولنا سلطة قنديل البحر هذه بانتظام في المنزل ، لكنني كبرت أكل هذا في الحفلات وحفلات الزفاف وغيرها من الوجبات الكورية الاحتفالية. لم أجد أن الجزء المقرمش والمطاط كان قنديل البحر حتى كنت في سن المراهقة ، وكنت فقط لأكشف ذلك لزوجي بعد عقد من الزمن عندما كنا في العشرينات من العمر. ويضيف قنديل البحر الكثير من الملمس إلى الطبق ولكنه لا يتذوق "السمك" أو المأكولات البحرية بشكل خاص ، وهو على الأرجح السبب الذي يجعلك تأكله لسنوات ويفترض أنه جذر أو خضروات أخرى غامضة.
ماذا ستحتاج
- 4 أوقية قنديل البحر المملح ، تمزيقه
- 4 cathermeat تقليد أوقية ، ممزقة إلى قطع
- 6 أوقية الخيار الياباني أو كيربي ، المصنفة و julienned
- ½ الجزرة جوليان
- 3 ملاعق طعام من خل الأرز
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 3 ملاعق طعام من السكر
- 1 ملعقة طعام خردل حار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة طعام من بذور السمسم ، محمص
كيف اعملها كيف اصنعها
- انقع قنديل البحر في الماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريباً لإزالة الملح.
- بعد 30 دقيقة ، قم بإخراجه ووضعه في المصفاة لتجفيفه.
- صب الماء الساخن جدا على قنديل البحر في المصفاة.
- على الفور قنديل البحر دونك في الماء المثلج.
- استنزف مرة أخرى في المصفاة.
- تجفيفها لفترة وجيزة وإضافة إلى وعاء الخلط.
- إضافة crabmeat والخيار والجزر والموسم مع الخيار وعصير الليمون والخل والسكر والخردل والملح والثوم وبذور السمسم.
- إرم جيدا للجمع.
ﻣﻼﺣﻈﺔ: ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺼﻨﻒ ، ﻳﻤﻜﻨﻚ ﺗﻨﺎول اﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ ﻟﺘﺼﻨﻴﻊ هﺬﻩ اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟﺤﻤﺮاء واﻷﺻﻔﺮ واﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﻲ ﺑﺼﻮرة ﺟﻴﺪة ، آﻤﺎ أن اﻟﻤﻠﻔﻮف اﻷﺣﻤﺮ ﻳﺼﻨﻊ ﻟﺼﻼﺑﺔ ﻗﻮس ﻗﺪﻳﻤﺔ.
بعض المعلومات المثيرة للاهتمام حول تناول قناديل البحر:
"قناديل البحر صالحة للأكل ، وفي جميع أنحاء آسيا ، القوام المقرمش والنكهة اللطيفة هما فقط نوعان من الأشياء التي يتغذى بها رواد الطعام. يتم تسجيل أكثر من 900 مليون رطل من الهلال للاستهلاك البشري على أساس سنوي. العوالق الحيوانية الجيلاتينية فقد كان هذا المصطلح عامًا بالنسبة إلى قناديل البحر ، وقد انجرف في المحيطات لنحو 400 مليون عام ، وهو أقدم حيوان متعدد الأعضاء ، ويبدو أن البشر قد اكتشفوا لأول مرة أنهم صنعوا وجبة جيدة منذ حوالي 1700 عام ، في الصين. - من TakePart.
"إن تناول القناديل المجففة هو غذائي للغاية ويحتوي على الكثير من المواد الجيدة ... تحتوي على الكثير من البروتينات المرتبطة بالكالسيوم والتي تعمل على تحسين الذاكرة وتساعد على مكافحة التدهور المعرفي المرتبط بالعمر. في إحدى الدراسات ، تم وضع 56 مشاركًا على نظام غذائي يحتوي على قنديل البحر. ووجد أن 57٪ منهم قد عانوا من تحسينات في الذاكرة ، وعادةً ما ينتج دماغنا بروتينات ملزمة من الكالسيوم ، ولكن كلما تقدمنا في العمر ، يتقلص عددهم ... وفي الوقت نفسه ، تحتوي قناديل البحر المجففة على الكولاجين الذي قد يكون مفيدًا علاج التهاب المفاصل والعلامات المرئية للشيخوخة مرة أخرى. كما يتم حصاد قنديل البحر لكولاجينهم ويمكن استخدام هذا في العديد من منتجات التجميل.
والأهم من ذلك هو أن قنديل البحر يتكون في الغالب من البروتين والماء بمعنى أنه مصدر نحيف جدًا للأحماض الأمينية التي تحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات أو الدهون مما يجعلها غذاءًا غذائيًا مثاليًا "- من Healthguidance.org
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 150 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 70 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 3 جم |