كيفية تجميد الهليون

إذا كان لديك الكثير من الهليون الذي ترغب في الحفاظ عليه ، فإن التجميد هو أفضل خيار لك. سيكون لديك نتيجة أفضل من تعليب هذا الخيار الخضار ، والتي ستنتج منتج طري.

للحصول على أفضل نتيجة ، استخدم الهليون المزروع محليًا عندما يكون في الموسم في منطقتك. الهليون خارج الموسم الذي تم استيراده من بلدان أخرى يميل إلى أن يكون أقل طراوة ولديه نكهة لطيفة. اختيار الرماح التي هي على الأقل سميكة كما قلم رصاص - الرماح سمكا تصمد بشكل أفضل في الثلاجة.

المقبل ، ستحتاج إلى blanch الهليون قبل تجميدها . هذه الخطوة تمنع تغير اللون وتحافظ على نسيج أفضل.

يمكنك تفتيت الهليون في الماء المغلي أو عن طريق البخار عليه. ضع وعاءًا كبيرًا من الماء البارد على الثلج جاهزًا لنقل الخضراوات إلى طحين التبييض (هذا يمنعهم من الاستمرار في الطهي من الحرارة المتبقية).

قبل إفاقة الهليون ، أمسك كل رمح في أي من طرفيه ثنيًا حتى يستقر. قم بالتخلص من السماد العضوي أو قم بتخليص أطراف القاع (أو قشرها وحفظها لصنع حساء الهليون). اترك الطرف ينتهي كحافات ، أو قطع إلى قطع 1 إلى 2 بوصة.

طريقة غلي الماء

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. أضف ما يصل إلى 1 باوند من الهليون في وقت واحد إلى الماء المغلي. اترك لوشن الهليون لمدة تتراوح من 2 إلى 5 دقائق حسب سمك الرماح.

عندما يحين الوقت ، استنزف الهليون المقشر فوراً وقم بنقله إلى الماء البارد. اتركه في الماء البارد بنفس مقدار الوقت الذي تركته فيه في الماء المغلي.

استنزف الهليون في مصفاة.

طريقة البخار

احضر الماء تحت سلة التبخير لتغلي. ضع الهليون في السلة والغطاء. البخار لمدة 3 إلى 6 دقائق اعتمادا على سمك الرماح.

عندما يحين الوقت ، قم بتحويل الهليون أو الحبيبات المتشققة على الفور إلى الماء البارد.

أتركهم في الماء البارد لنفس الفترة الزمنية التي كنت على البخار بها. استنزاف جيدا في مصفاة.

2 طرق لتجميد الهليون المقشر

1. أبسط طريقة هي وضع الهليون أو الرماد المتشققة والمبردة والممتصّة في أكياس أو حاويات الفريزر ، مع تسميتها بالتاريخ والتجميد.

2. إذا كنت تريد أن تبقى قطع الهليون أو الرماح متسقة ولا تلتصق ببعضها (حتى تتمكن من إخراج ما تحتاج إليه) ، قم بتجميد الفلاش أولاً. لتجميد الفلاش ، قم بتوزيع الهليون المقشر في طبقة واحدة على رقائق الخبز. تجميد لمدة 1 إلى 2 ساعة ، ثم نقل إلى أكياس الفريزر أو الحاويات.