الفاصوليا هي العنصر الرئيسي في ساحة الطبخ الإسبانية ، حيث أن العديد من الأطباق تشمل الأرز والفاصوليا الإسبانية. الكثير من وصفات الطعام الإسبانية تدعو للفاصوليا ، والتي تعد مثالية للاستخدام على مدار السنة.
الفاصوليا ، والتي تعرف باسم البقوليات ، هي صحية جدا. فهي منخفضة في الدهون ومليئة بالعناصر المغذية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم ، ناهيك عن الألياف. كما تحتوي على البروتين.
هذا الفاصوليا الإسبانية وطبق الأرز هو طبق بسيط ولذيذ لا يحتوي على لحم. وهو مثالي لأي وجبة في اليوم ومفيد بشكل خاص إذا كنت تحاول الحد من اللحوم في نظامك الغذائي أو الاستمتاع بتناول وجبة طعام بدون لحم. يؤكل مع الأرز ، يجعل وجبة كاملة في وعاء واحد. هناك مجموعة متنوعة من أطباق الفاصوليا والأرز الإسبانية الأخرى. جرب بعض الأنواع المختلفة - بدءًا من هذه الوصفة - لمعرفة أنواع الحبوب وأطباق الأرز التي تفضلها.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل (1/2 كجم) فاصوليا جافة (بينتو أو أسود أو أحمر أو وردي)
- 2 فصوص كبيرة من الثوم
- 1 خليج (الغار) ورقة
- 2 إلى 3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 بصل أصفر
- 1 فلفل أحمر
- 1 ملعقة كبيرة. طحين أبيض غير مبيض
- 1 ملعقة كبيرة. الحلو الفلفل الحلو الاسباني
- ملح للتذوق
- 2 كوب من الأرز الأبيض المطبوخ
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي الفول في وعاء كبير من الماء وقم بتغطيته بالماء. السماح للفاصوليا لامتصاص بين عشية وضحاها.
- صفي الماء من الفول وصب الماء العذب في وعاء. تأكد من وجود حوالي 1 بوصة من الماء فوق الفاصوليا بحيث يتم تغطيتها بالكامل. اجلب الماء ليغلي. أضف ورقة الغار . خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة على متوسطة.
- يقطع البصل والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. قطع فصوص الثوم إلى أرباع. يُسكب 2 إلى 3 ملاعق زيت زيتون في مقلاة ويوضع على نار متوسطة. عندما يكون المقلاة ساخنة ، أضيفي البصل والفلفل والثوم والبني لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن يتم تحميص البصل ، يضاف الدقيق ويخلط. إضافة 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من المرق من وعاء الفول إلى مقلاة ومزيج المكونات. إلى هذه "الصلصة" ، أضف ملعقة طعام من البابريكا ومزيجها جيداً. تضاف إلى وعاء الفول ويقلب.
- في حين ينضج الفول ، وإعداد الأرز الأبيض.
- استمر في الطهي حتى تصبح الفاصوليا ناعمة ، ولكنها ليست طرية. أضف الملح حسب الذوق. تحقق من وعاء بانتظام. قد تحتاج إلى إضافة الماء إلى الفاصوليا. يفضل البعض حبوب الفاصوليا مع المرق مثل الحساء ، في حين يفضل البعض الآخر أطباق الفاصوليا السميكة. يمكنك ضبط الماء كما تراه مناسبًا حسب سمك المرق المطلوب.
- يُخلط مزيج الفاصوليا في أطباق فوق الأرز الأبيض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 686 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 304 ملغ |
| الكربوهيدرات | 125 جم |
| الألياف الغذائية | 20 جم |
| بروتين | 26 ز |