هذه وصفة المعكرونة الاسبانية هي مزيج لذيذ من صلصة الطماطم القلبية مع chorizo الاسبانية ، سجق لحم الخنزير حار ، والفلفل الأحمر الاسباني المدخن.
ومن المعروف أن الإيطاليين يأكلون الكثير من المعكرونة ، ولكن الأسبان يأكلون حصتهم العادلة أيضًا. قد لا تكون مشهورة عالمياً بأطباق المعكرونة ، لكن المعكرونة ، ريجاتوني ، بيني ، والسباغيتي غالباً ما تتمتّع بها في المنازل الإسبانية مع لمسة إسبانية نموذجية إلى الصلصة.
كما هو الحال في إيطاليا ، غالبًا ما تُعتبر المعكرونة الدورة الأولى في أسبانيا بدلاً من الدورة التدريبية الرئيسية . ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة ستخدم 4 أشخاص بالغين كطبق رئيسي بسبب اللحوم.
ماذا ستحتاج
- 1 بصلة متوسطة الحجم (أصفر)
- 2 فصوص ثوم
- 1/2 فلفل أحمر
- 1 الإسبانية chorizo السجق شبه الشفاء
- 1/4 كوب
- زيت الزيتون البكر الاسباني
- 1 علبة 24 أونصة من الطماطم المسحوقة (أو الطماطم الطازجة التي تم تقطيعها أو غلائها في جهاز تحضير الطعام)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن الاسباني
- نصف باين جاف (معكرونة أو معكرونة إسباجيتي)
- ملح قرصة كبيرة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ تقشير وتقطيع البصل إلى قطع 1/4-inch. قشر وتقطيع الثوم. إزالة البذور والأوردة من الفلفل وفرم. قطع chorizo إلى شرائح مستديرة حوالي 1/4-inch سميكة.
- صب حوالي نصف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة والحرارة على متوسطة. مرة واحدة ساخنة بما فيه الكفاية (ولكن ليس تدخين) ، تقليب شرائح البصل والثوم والفلفل وشوريزو في المقلاة. ضجة في كثير من الأحيان. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من زيت الزيتون إلى المقلاة.
- مرة واحدة في البصل هي شفافة ، إضافة الطماطم سحقت. رشبي الفلفل الحلو. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 10 دقائق ، مع الحرص على عدم حرق الصلصة.
- في حين أن الصلصة تغلي ، يجلب الماء للمكرونة إلى غليان متدفق في وعاء كبير. إضافة المعكرونة من اختيار ورصة كبيرة من الملح ويطهى حتى ال دينت - حوالي 10 دقيقة.
- استنزاف المكرونة على الفور.
- لتقديمه ، أضيفي المعكرونة إلى المقلاة واخلطيها مع الصلصة. إذا كنت تفضل ، صفي المعكرونة ، ثم أضيفي الصلصة فوقها.
المزيد عن الاسبانية Chorizo
السجق الإسباني chorizo مختلف جدا عن chorizo المكسيكي أو الكاريبي. Chorizo الاسبانية تأتي الطازجة ، وشبه الشفاء أو الشفاء ، وواحدة تستخدم في هذه الوصفة شبه الشفاء. إنها سجق نقانق وجاف يجب طهيه قبل الأكل.
معظم chorizo المكسيكي طازجة وناعمة ، وليس عادة النقانق الشفاء. كما أن لديها توابل مختلفة عن chorizo الاسبانية ، لذلك فهي ليست بديلا جيدا لهذه الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى بديل ، فاستخدم السجق البرتغالي اللوجنيكي الذي يشبه إلى حدٍ كبير chorizo الإسبانية في النكهة وينبغي أن يكون من السهل العثور عليه في السوبرماركت المحلي.
الطماطم والاغذية الاسبانية
مثل جميع سكان البحر الأبيض المتوسط ، يتمتع الإسبان بالطماطم بطرق عديدة - طازجة أو مطبوخة في الكثير من أنواع مختلفة من الأطباق.
تأكد من الحصول على كل من الطماطم الطازجة ، فضلا عن علبتين من صلصة الطماطم وعلبة كبيرة من الطماطم سحقت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 385 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 280 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 13 غرام |