يمكن أن تكون الوصفات الإسبانية جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي الصحي
لقد سمعنا جميعاً ونقرأ عن النظام الغذائي لمنطقة البحر المتوسط ، والذي يبدو شائعاً جداً في الصحف والمجلات وكتب الحمية. إسبانيا واحدة من أكثر من اثنتي عشرة دولة على البحر الأبيض المتوسط ، تتمتع بالكثير من أشعة الشمس. لذلك ، يحتوي الطعام الإسباني على مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات الطازجة ، والحبوب والمكسرات ، ومجموعة كبيرة من الأسماك من المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء ولحم الخنزير.
على الرغم من أن كل بلد من بلدان البحر الأبيض المتوسط له مأكولاته الخاصة وعاداته الغذائية الفريدة ، إلا أن هناك خصائص عامة مماثلة في جميع أنحاء البحر المتوسط ، بما في ذلك إسبانيا:
- يتم تناول الفواكه والخضراوات الطازجة والخبز والبطاطا والمكسرات والبقوليات يوميا بكميات كبيرة.
- زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون ، وهو دهون أحادية غير مشبعة (تسمى أحيانا "الدهون الجيدة") ولا يرفع نسبة الكوليسترول في الدم بنفس الطريقة التي تعمل بها الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.
- تؤكل الأسماك عدة مرات في الأسبوع وتحتوي على زيوت أوميغا 3 ، التي يعتقد أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تؤكل اللحوم والدواجن بكميات أقل.
- يتم استهلاك النبيذ باعتدال.
دراسات حول حمية البحر الأبيض المتوسط
- نشرت مجلة نيو إنغلاند جورنال أوف ميديسين مقالاً عن النتائج الإيجابية للباحثين الإسبانيين في دراسة مدتها خمس سنوات أجريت على 7500 مشارك. وجدت نتائج الدراسة بيانات قوية لدعم تناول غذاء البحر الأبيض المتوسط ، بما في ذلك زيت الزيتون والمكسرات للمساعدة في منع أمراض القلب.
- واحدة من أكثر الحقائق المثيرة للاهتمام حول حمية البحر الأبيض المتوسط ، وربما السبب في أنها ولدت الكثير من الاهتمام في الولايات المتحدة الأمريكية هو أنه على الرغم من أن 40-50 ٪ من السعرات الحرارية في الحمية التقليدية المتوسطية تأتي من الدهون ، فإن الإصابة بأمراض القلب و السرطان في البحر الأبيض المتوسط أقل مما هو عليه في الولايات المتحدة الأمريكية.
- في الآونة الأخيرة ، ظهرت الدراسات على النظام الغذائي في جزيرة كريت اليونانية في الأخبار ، مع مزيد من المعلومات المثيرة للاهتمام بشأن انخفاض حالات الحساسية والربو عند الأطفال.
- وجدت العديد من الدراسات التي نشرت مؤخرا عن الأطفال في سن المدرسة في إسبانيا أنهم يرفضون النظام الغذائي التقليدي للبحر الأبيض المتوسط لصالح الوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية والوجبات السريعة ، والتي هي عالية في الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، وانخفاض في القيمة الغذائية. (البحث الذي نشره المركز الوطني للأحصاء. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. إسبانيا)
المزيد عن النظام الغذائي الاسباني
معرفة المزيد عن الطعام الإسباني الأساسي ؛ المكونات الأساسية في الطعام الإسباني. وجبات وثقافة إسبانيا وكذلك مختلف المأكولات الإقليمية في إسبانيا في المواد التالية:
- مقدمة عن الاكل الاسباني والطبخ
- الأطعمة الأساسية للمطبخ الإسباني
- درجات زيت الزيتون الاسباني
- وجبات وثقافة اسبانيا
- حول إسبانيا و "للمطاعم" - إسبانيا و 6 مناطق للطهي
- المأكولات البحرية الاسبانية
اعرف المزيد عن النظام الغذائي لمنطقة البحر المتوسط
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، فإننا نقترح المقالات التالية:
- حمية البحر الأبيض المتوسط يمكن أن تمنع الربو من مقالة إخبارية من بي بي سي نيوز ، الإبلاغ عن نتائج دراسة للنظام الغذائي وصحة الأطفال في جزيرة كريت.
- حمية البحر الأبيض المتوسط لصحة القلب من مايو كلينيك
- الدهون والكولسترول - مع السوء ، مع مقال جيد من كلية هارفارد للصحة العامة