دزينة المكونات لا غنى عنها للأغذية الإسبانية

الأطعمة الأساسية للطبخ الإسباني

يتأكد الطباخ الإسباني من أن مخزنه (أو مكانه) مجهز جيدًا بالمكونات الأساسية المستخدمة يوميًا في الطعام الإسباني. تحقق هذه القائمة ضد محتويات مخزن الخاص بك. ربما لديك بالفعل كل أو معظم العناصر. يستخدم الطبخ الإسباني الكثير من زيت الزيتون والثوم والطماطم الطازجة أو المعلبة وغيرها من المكونات الأساسية الموجودة في معظم المطابخ. إذا كنت تفتقد أي شيء ، فانتقل إلى المتجر وشحنه!

ستحتاج على الأقل لتر أو ربع لتر من الزيت البكر الممتاز . إذا كنت تفضل طعمًا خفيفًا ، فجرّب " زيت الزيتون البكر العادي" ، ولكن تخطي الزجاجات المعبّأة "المخلوطة" أو "الخفيفة"! لن يكون لها نكهة كبيرة ولا يمكنك التأكد من الجودة التي تشتريها لأن هذه الشروط ليست بالإضافة إلى زيت الزيتون ، تأكد من الحصول على بعض الزيت الخفيف في متناول اليد مثل زيت الكانولا ، في حال كنت ترغب في الحصول على نكهة ليست قوية .للمزيد من المعلومات حول ما هو مهم ، اقرأ شراء زيت الزيتون الأسباني وقراءة نصائح لـ يقلي مع زيت الزيتون الاسباني .

تأكد من وجود ما لا يقل عن 2 رؤساء من الثوم في متناول اليد في جميع الأوقات. إذا لم تقم بالطهي عادة مع الثوم ، فتأكد من تخزينه في مكان بارد وجاف وقبل بدء أي وصفة تستدعي ذلك ، تحقق للتأكد من أنه لا يجف أو ينبت. إذا كان ذلك ، إرمه وشراء رؤوس جديدة. عند شراء الثوم ، ابحث عن رؤوس صلبة وثابتة ، لا شعور خفيف أو أجوف.

تعلم المزيد عن الثوم وصفات الإسبانية "garlicky"!

الفلفل ، وتسمى أيضا شيلي ، الفلفل الحار أو الفلفل الحار هي الأم في الأمريكتين وسرعان ما أصبحت جزءا من النظام الغذائي الإسباني . في الطعام الإسباني ، يتم استخدام الفلفل أو pimientos في العديد من أنواع مختلفة من الأطباق. هناك عدد غير محدود من وصفات الفلفل محشوة السمك أو اللحم.

الاسبانية أيضا تجف الفلفل وطحنها إلى مسحوق ناعم ، مما يجعل الفلفل الأحمر أو pimenton .

الفلفل الحلو الاسباني أو pimenton هو غذاء أساسي للمخزون ومثل هذا العنصر الفخم ، أن هناك الآن 2 "فئران المنشأ" للفلفل الأحمر في إسبانيا. يمكن أن تكون الفلفل الحلو الاسباني حلو أو حار أو مدخن أو لا. يمكن العثور على الفلفل الحلو الاسباني الحلو في محلات السوبر ماركت الراقية ومحلات المواد الغذائية الإسبانية . إذا لم تتمكن من العثور عليه في منطقتك ، فتحقق من المصادر عبر الإنترنت ، مثل La Española Meats. استخدام الفلفل الأحمر السفلي سوف يغير النكهة. تعرف على الفلفل الأحمر الإسباني ، وكيف صنعه ، والأنواع المختلفة المتوفرة في هذا المقال على Paprika الإسبانية أو Pimentón .

احتفظ بعشرة بيضات كبيرة في متناول اليد. إن عجة البطاطا التقليدية أو تورتيلا دي باتاتا لأربعة تأخذ 5-6 بيضات في حد ذاتها. تتطلب العديد من وصفات الحلويات الإسبانية على الأقل بيضتين.

البطاطا هي عنصر أساسي في العديد من الحساء الاسباني ، اليخنة ، الأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الجانبية. احتفظ بحقيبة يد 5 أو 10 رطل على يدك.

مثل جميع سكان البحر الأبيض المتوسط ​​، يتمتع الإسبان بالطماطم بطرق عديدة - طازجة أو مطبوخة في الكثير من أنواع مختلفة من الأطباق. تأكد من الحصول على كل من الطماطم الطازجة ، فضلا عن علبتين من صلصة الطماطم وعلبة كبيرة من الطماطم سحقت.

زجاجة من النبيذ الاحمر وواحدة من البيض - كلاهما في متناول اليد للطهي. إذا كان مطبخك ساخنًا أو إذا كنت تعيش في مناخ أكثر دفئًا ، فقم بتخزين أي زجاجات نبيذ مفتوحة في الثلاجة لمنعها من التساقط. (لن يؤثر تخزين النبيذ في الثلاجة على الطعم إذا كنت تطبخ به). اقرأ عن كل منطقة منتجة للنبيذ في إسبانيا في فئة المشروبات لدينا. خمور لا ريوخا لذيذة بشكل رائع للشرب أيضًا!

يستخدم البقدونس كثيرا في الطعام الإسباني الذي يقدمه الجزارين في إسبانيا ! في الولايات المتحدة الأمريكية ، اشتر ما يسمى البقدونس الإيطالي ، لأنه النوع ذو الأوراق المسطحة ، بدلاً من الأوراق المجعدة. إذا كان البقدونس في ثلاجتك قد ذاب قليلاً ، قم بتنشيطه: اعملي على تقليم السيقان ووضعها في كوب طويل من الماء في الثلاجة لمدة ساعة.

حافظ على 3-4 بصل في متناول اليد - يفضل البصل الأصفر.

يتم استخدامها في العجة الإسبانية الشهيرة ومعظم الأطباق الرئيسية الإسبانية والأطباق الجانبية. قد ترغب أيضا في الحصول على البصل الأحمر في متناول اليد للسلطات ، لأنها لا تملك نكهة قوية وحليقة بعض الشيء.

روزماري والزعتر والأوريجانو هي التوابل الرئيسية الثلاثة التي ستجدها في معظم وصفات الطعام الإسبانية. تأكد من الحصول على إمدادات في متناول اليد - طازجة أو مجففة. إذا اشتريت التوابل المجففة ، تأكد من استخدامها في غضون عام تقريبًا. إذا لم تقم بذلك ، ارميهم واشتروا زجاجات جديدة. الزعفران غريب وغالي الثمن بعض الشيء. إنه التوابل التي تعطي الأرز في الباييلا أصفر ذهبي جميل. الزعفران هو في الواقع جزء صغير من زهرة الزعفران ويجب حصاده باليد ، بحيث يحافظ على ارتفاع السعر. معظم محلات السوبر ماركت تحمله في جزيرة التوابل.

يجب أن تكون عدة باكيت أو براس في متناول اليد في جميع الأوقات. الخبز على الطريقة الفرنسية ضروري لتناول وجبة إسبانية. يتم تقديم الخبز في كل وجبة إسبانية ومع التاباس الإسباني والزريعة أو وجبة خفيفة بعد الظهر. نقترح عليك شراء الخبز الطازج والخبز وتجمد 2-3 باغيت ، وإخراجها إلى ذوبان ما تحتاج إليه. إذا كنت بحاجة إلى أقل من رغيف كامل ، فيمكن كسر باكيتيس المجمدة بسهولة في اثنتين عن طريق ضرب سريع ضد حافة العداد - ثم إعادة النصف الآخر إلى الفريزر.

يجب أن يكون على الأقل نصف جالون من الحليب الكامل أو 2٪ في متناول اليد في جميع الأوقات. الحساء الاسباني والعديد من الحلويات ، مثل دعوة flan لذلك. لا تنس أنك ستحتاج إلى مقهى leche في الصباح والشوكولاتة الإسبانية الساخنة في الليالي الباردة.