هذه المخللة المنعشة من ولاية اندرا براديش (في جنوب الهند) لذيذة جدا ويمكن تناولها مع الأرز المسلوق العادي فقط! قم بتخزينه في الثلاجة وسيحتفظ به لفترة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند من الطماطم الحمراء الحمراء (مغسول ومكعب)
- 6 ملاعق طعام من زيت السمسم (يمكنك استبداله بزيت الخضروات / الكانولا / زيت عباد الشمس)
- 2 كتل من كرات التمر الهندي على شكل كرة الغولف (تنقع في القليل من الماء الساخن للتخفيف)
- 8 إلى 10 فلفل أخضر (قم بتعديلها حسب ذوقك إذا كان هذا المقدار شديد الحرارة بالنسبة لك)
- ملعقتان صغيرتان
- بذور الحلبة
- ملعقتان صغيرتان
- بذور الكمون
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة asafetida
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة عميقة ، سخن 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم وأضف الطماطم. تقلى حتى تصبح طرية ثم تهرس بعد ذلك.
- يُطحن التمر الهندي والفلفل الأخضر في معجون ويضاف إلى معجون الطماطم المهروس.
- في مقلاة أخرى سخن 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم وأضف بذور الخردل. عندما تفسد إضافة بذور الحلبة ويقلى. الآن إضافة asafetida وإزالتها من النار.
- صب هذا المزيج الساخن على معجون الفلفل الحار الطماطم-التمر الهندي-الأخضر وخلط جيدا.
- فحص وتعديل التوابل.
- السماح لتبرد وتخزينها في زجاجة من الزجاج في الثلاجة.
- تناول الطعام مع الأرز العادي أو chapati أو كمرافق مع أطباق أخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 309 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 499 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 6 ز |