حار البطاطس الهندية بومباي مع الفلفل الحار

من أي وقت مضى كانت بطاطس بومباي الشهية الحارة في مطعم مأكولات هندية وتساءلت عن كيفية حصولهم على شيء بسيط مثل البطاطس المذاق الرائع؟ هذا طريق واحد. سر آخر لبطاطس بومباي حار حار هو في زيت الطهي. أجد أن استخدام زيت الخردل بدلاً من أي خيار آخر يعطي أطباق الطعام الهندي الخاص بي ذلك القليل من الاندفاع الإضافي للطعم الأصيل ، لذا حاول استخدام زيت الخردل في هذه الوصفة إذا استطعت. ولكن ليس من السهل دائمًا العثور على زيت الخردل ، فجرّب أحد هذه الخيارات الأخرى لإضافة نكهة إضافية صغيرة: زيت جوز الهند أو السمن أو زيت الفول السوداني أو مزيج من هذه الزيوت.

هذه وصفة البطاطس الهندية الحارة هي عبارة عن طبق هندي نباتي ونباتي يمزج الحرارة مع خمسة فلفل أخضر طازج. إذا كنت تحب طعامك الهندي الحار ، أضف بضع فلفل حار ، أو قلص لتقليص التوابل قليلاً.

هذه الوصفة نباتية ونباتية. إذا كنت بحاجة إلى أن تكون خالية من الغلوتين ، قم بتبديل الدقيق للحصول على طحين خالي من الغلوتين وتأكد من استخدام التاماري الخالي من الغلوتين بدلاً من صلصة الصويا العادية. المكونات المتبقية كلها خالية من الغلوتين.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. يُمزج الطحين مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الماء في وعاء ، مما يضيف كمية كافية من الماء لصنع خليط شبيه بالفطائر. خفقت معًا حتى تصبح ناعمة.
  2. تُغطى كل قطعة من البطاطا بالخلطة والزيت العميق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
  3. في مقلاة منفصلة ، تسخين الفلفل الأخضر المفروم والثوم المفروم وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار أو الصلصة الحارة ومعجون الطماطم في قليل من الزيت مع التقليب جيداً. يضاف السكر والملح والفلفل والبطاطس ويقلب جيدا لتغليف البطاطس بالتوابل.
  1. يُرفع عن النار ويُزيّن الكزبرة مع البصل الأخضر المفروم.

مثل صنع الطعام الهندي محلي الصنع؟ فيما يلي بعض الوصفات النباتية النباتية والوجبات النباتية الهندية في محاولة: