وصفة البياض سكوتش تعلمت لأول مرة كما سقطت تلميذة من صالح في السنوات الأخيرة ، وأنا على التخمين لأن واحد كنت تدرس كانت مخبوز بشدة ثم مقلي. ومع ذلك ، فإن البيضة الاسكتلندية في القرن الواحد والعشرين تكون أخف ، وتستخدم بيضًا حرًا ، ولحوم النقانق ذات الجودة الجيدة ، والأعشاب الطازجة والفتات الخفيفة للطلاء ، والمقلية فقط ، ثم تُخبز في الفرن. أنا لواحد أنا سعيد لرؤيتها مرة أخرى.
بيض سكوتش هي قطعة نظيفة ومحمولة ومكتفية ذاتيًا من الطعام ، والوحيدة الأخرى سهلة الاستعمال هي " كورنش باستي" ، وكلاهما مثالي في صندوق الغداء ، في نزهة صيفية ، حفلة أو كوجبة خفيفة.
ماذا ستحتاج
- 4 بيض كبير
- 2 ملعقة طعام طحين (محنك بالملح والفلفل)
- 1 كوب / 225 غرام من النقانق (بدون جلد)
- 1 شرطة
- صلصة رسيستيرشاير
- 2 بصل أخضر (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام من البقدونس (مفروم ناعما ، أو أي أعشاب طازجة أخرى تأخذك إلى الهوى)
- اختياري: 1 صولجان قرصة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 1 بيضة (ضرب)
- 1/2 فتات الخبز (فتات الخبز الجاف منزلي الصنع أو فتات ذات نوعية جيدة مثل بانكو)
كيف اعملها كيف اصنعها
تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت
- ضعي البيض في قدر من الماء المغلي واطهي لمدة 7 دقائق بالضبط. إزالة من المقلاة والغطس في الماء المثلج لوقفها الطبخ. مرة واحدة باردة ، قشر البيض ووضعها على جانب واحد.
- غمر البيض المسلوق عن طريق لفه في الدقيق المخضرم.
- نضع لحم النقانق في وعاء كبير ، ثم نضيف صلصة رسيستيرشاير ، والبصل الأخضر ، والأعشاب الطازجة والقشور ، إذا كنت تستخدم ، وتتبل بالملح والفلفل. تخلط جيدا.
- قسم لحم النقانق إلى 4 أجزاء متساوية.
- شكل كل جزء في كعكة مسطحة كبيرة بما يكفي لتناسب حول البيض. عمل لحم النقانق حول البيضة بالتساوي قدر المستطاع بينما تعمل بجد للحفاظ على شكل البويضة والتأكد من عدم وجود تشققات. ضعي البيض المغطى باللحوم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- لف البيض المسلوق في الدقيق المخمر متبوعًا بالبيض المخفوق ثم إلى الفتات واضغط بشكل خفيف لضمان "إصلاح" جيد.
- الحرارة 4 سم / 1 ½ "من الزيت في مقلاة عميقة. سخن الزيت إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت (أو حتى يتحول مكعب من الخبز إلى اللون البني الذهبي) في أقل من دقيقة. ضع البيض المغلف في الزيت ، ترفع الحرارة قليلا وتطهى البيض وتحولها بشكل متكرر لمدة 3 دقائق ثم ترفع البيض ثم توضع على صينية وتطهى في الفرن المسخن لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في كل مكان.
- استنزاف على ورق المطبخ وتقديمها دافئة أو باردة إذا كنت في نزهة أو صندوق غذاء.
- يمكن تحضير بيض الاسكتلندي في اليوم السابق وحفظه في الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 306 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 288 ملغ |
| صوديوم | 754 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 16 غرامًا |