تنقع الفواكه المجففة في بوربون بين عشية وضحاها ، لذلك تخطط لبدء هذه الكعكة في اليوم مقدما. استخدام نوعية جيدة من بوربون كنتاكي في هذه الوصفة.
يمكنك إضافة بعض القشور ملبس أو الكباد إلى الكعكة كذلك. فقط قلل من بعض الفواكه الأخرى. ولا تتردد في استخدام الجوز بدلا من جوز البقان. الكرز الأخضر والأحمر ملبس يعطي كعكة جميلة اللون.
وصفات ذات صلة
كنتاكي جام كعكة
من السهل Fruitcake وصفة
ماذا ستحتاج
- 8 أونصات حمراء مسكرة الكرز ، إلى النصف
- 8 أونصات الكرز الأخضر المسكر ، النصف
- 8 أونصات الزبيب بدون بذور أو التمور المفروم
- 2 كوب بوربون
- 1 1/2 كوب (3 أعواد) زبدة ، درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر حبيبي
- 1 كوب سكر بني خفيف معبأ بإحكام
- 6 بيض كبير منفصل
- 5 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 2 كوب جوز البقان المفروم
- 2 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرضية
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، قم بخلط الكرز والزبيب وبوربون. غطاء وترك نقع بين عشية وضحاها.
- سخن الفرن إلى 275 فهرنهايت.
- في وعاء كبير ، قشدي الزبدة والسكريات بخلاط كهربائي حتى تصبح خفيفة وزغبة. يضاف صفار البيض ويضرب جيداً. ضجة في فاكهة غارقة مع بوربون.
- في وعاء صغير ، قم بخلط 1/2 كوب من الدقيق مع البقان ؛ اجلس جانبا. يضاف الطحين المتبقي ، وجوزة الطيب ومسحوق الخميرة إلى الخليط المدهون ويمزج جيداً. في وعاء ، تغلب على بياض البيض بخلاط كهربائي حتى تتشكل القمم الصلبة ؛ طوي بلطف في الخليط الكعكة. رش البقان مطحون على الخليط وأضعاف في بلطف.
- الشحوم والدقيق مقلاة أنبوب 10 بوصة وخط القاع مع ورقة مشمع مدهون. صب الخليط في المقلاة؛ اخبزيها في 275 فهرنهايت لمدة 3 إلى 3 ساعات ونصف الساعة ، أو حتى يخرج مخبأ خشبي أو مخبز في المركز. ضع الكعكة على الرف لتبرد.
- قم بتدوير الكعكة من المقلاة ، ثم انزع الورقة المشمعة ، واحفظها في حاوية مغطاة بإحكام لعدة أيام.