إذا كنت تحب التوابل الغذائية الهندية مثل الكاري أو الزنجبيل ، فسوف تحب هذه الوصفة النباتية من الجزر والبازلاء والبطاطس الممزوجة في كمية سخية من التوابل الهندية العطرية ، بما في ذلك الهيل والكمون والقرفة والزنجبيل والكركم مع قليلا من الفلفل الحريف.
هذه الوصفة للخضار الهندية المختلطة بالكاري هي نباتية ونباتية ، وجميع المكونات خالية من الغلوتين. إذا كنت لا تحصل على كل التوابل في متناول اليد ، فلا تتردد في تخطي واحدة أو اثنتين ، ولكن أكثر من ذلك ، وسوف تفوت النكهة الهندية الأصيلة لهذا الطبق.
اجعليها وجبة كاملة من خلال تقديم طبق الكاري الخضار المختلط البسيط إلى جانب الأرز الأبيض المطهو على البخار وإضافة سلطة خضراء جانبية. بدلا من ذلك ، حافظ على النمط الهندي وخدمه إلى جانب بعض نان محلية الصنع (الهندية مسطحة) .
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 ملعقة طعام سمن نباتي
- 2 فص ثوم مفروم
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل الأرض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف
- 2 بصل ، مكعبات
- يمكن 4 الطماطم ، المفروم ، أو واحد 12 أوقية مكعبات الطماطم
- 3 جزر وشرائح
- 1 كوب من البازلاء
- 2 بطاطس مقطعة إلى قطع بوصة واحدة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
أولا ، في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، تسخين الزيت النباتي والسمن على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم مع القرفة والهيل والكمون والكركم والزنجبيل والفلفل الحار ثم تقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي لمدة دقيقة واحدة فقط ، مع التحريك مرة أو مرتين.
بعد ذلك ، أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وأقليه لمدة 3 دقائق ، أو حتى يتحول البصل. أضيفي الطماطم المقطعة والجزر والبازلاء والبطاطا والملح والماء.
قم بتغطية المقلاة واترك الخضروات تطهى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطا وتطهى. في حين أن الخضروات تطبخ ، تحقق منها مرة أو مرتين ومنحهم ضجة سريعة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء في نهاية عملية الطهي.
بمجرد الانتهاء من الخضار ، قم بإزالة الغطاء من المقلاة وتقديم الكاري بالخضراوات المختلطة فوق الأرز الأبيض أو البني على البخار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 355 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 265 ملغ |
| الكربوهيدرات | 69 ز |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 10 غرام |