أتساءل كيف يتم إعداد أرز بسمتي أبيض رائع وعطير ولذيذ في المطاعم الهندية؟ أخبار جيدة ، من السهل أن تكرر في المنزل ، وصفة نباتي ، نباتي ، وخال من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين.
تم إعداد وصفة أرز البسمتي الهندي بنكهة النكهة هذه مع القرفة والقرنفل الكامل وحبات الفلفل مع أوراق الغار ، والتي تجمع جميعها لتخلق جانب أرز لذيذ المذاق لمرافقة أي طبق نباتي هندي. يمكن للنباتيين والنباتيين إقران طبق الأرز البسيط هذا مع دجاج الهند المتبل أو الخضروات المجففة أو أي نوع من أنواع الكاري النباتي للحصول على وجبة نباتية بسيطة وسهلة.
يمكنك ، إذا لزم الأمر ، استخدام أي نوع من الأرز في هذه الوصفة ، ولكن الشكل الرقيق والعطر الطبيعي لأرز البسمتي هما ما يسحب هذا الطبق معًا. نادرًا ما يكون البسمتي أرخص أنواع البقالة في متجر البقالة ، ولكنك تريد حقاً تذوقه في هذه الوصفة.
إذا كنت ترغب في إعداد أطباق الأرز الهندية بنكهة بسيطة ، قد ترغب أيضًا في تجربة وصفة الأرز بالليمون الهندية التقليدية هذه ، أو للحصول على المزيد من الحشوة ، هذا الأرز النباتي وطبق البرياني النباتي .
هذه وصفة الأرز البسمتي بسيطة هي أيضا خالية من الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أرز بسمتي (غير مطبوخ)
- ماء للنقع
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون (أو زيت الفول السوداني)
- عصا القرفة بقطر واحد (مكسورة في النصف)
- 1 ورقة الغار
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 1 فصلاً كاملًا (يمكنك استخدام 2-3 إذا كنت تحب القرنفل حقًا)
- 1/2 ملعقة صغيرة من فلفل أسود كامل
- 1 بصلة كبيرة (رقيقة مفرومة)
- 1 كوب أرز بسمتي
- 2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُغطّى أرز البسمتي بالماء في وعاء صغير ويُترك جانباً. دع الأرز ينقع لمدة 20 دقيقة.
- مرة واحدة يتم الأرز تمرغ (بعد 20 دقيقة) ، واستنزاف أي فائض المياه والانتقال إلى الخطوة التالية.
- على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني في مقلاة sautee أو مقلاة كبيرة وأضف عصا القرفة (كسرها إلى نصفين) ، ورق الغار ، وبذور الكمون ، والفصوص الكاملة والفلفل. سخن هذه التوابل لمدة 10-15 ثانية فقط ، ثم أضيفي البصل المفروم والحرارة حتى ينضج البصل جيداً ، حوالي 6-8 دقائق.
- يُضاف الأرز البسمتي المنقوع ولكن غير المطبوخ ، ويُحمر التحمير لمدة 20-30 ثانية ، حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا ، ثم يُضاف الماء ويُغلى.
- وبمجرد أن يغلي الماء ، قم بتخفيض درجة الحرارة حتى ينضج على نار هادئة ، ثم غطيها واطبخ الأرز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل. يمكنك التحريك في بعض الأحيان ، حسب الحاجة.
يقدم ثلاث حصص من الأرز البسمتي الهندي.
مثل صنع نسخ نباتي من الأطباق الهندية التقليدية؟ جرب بعض وصفات الطعام الهندية النباتية سهلة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 593 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 416 مجم |
| الكربوهيدرات | 114 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 10 غرام |