هذه الوصفة النباتية الصفراء البازلاء البيضاء هي واحدة من الوصفات النباتية الأكثر شعبية هنا على TheSpruce. دال ، في بعض الأحيان تهجئت داهل أو داهل ، هي من أهم الأطباق النباتية الهندية. هذه الوصفة السهلة هي نبات أساسي من الخضار والصفراء. قدميها مع الأرز للحصول على وجبة هندية نباتية بسيطة ، أو أضف سائلًا إضافيًا وطهيًا لفترة أطول قليلاً لتكوين طبق يشبه الحساء أكثر.
الحذر - حصلت على قليل من ركلة! تريد أن تجعل من وجبة كاملة؟ أضيفي جانبًا من الباكورا الخضروات أو السمبوسة المخبوزة (جرب هذه البكورورا البالية الخفيفة لشيء غير تقليدي تمامًا ولكنها لذيذة تمامًا) ، وستحصل على وجبة هندية كاملة ولكنها خفيفة وصحية أيضًا.
هذه وصفة سهلة dhal منخفضة جدا في الدهون وأيضا منخفضة السعرات الحرارية. استخدام الماء أو مرق الخضار خالية من المضافات ، وهذه الوصفة هي أيضا خالية من الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من البازلاء الصفراء ، غير مطبوخة
- 2 كوب ماء أو
- مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة حريف
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1 ملعقة كبيرة. سمن
- 1 بصلة ، مكعبات
- 1 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون ، بذور كاملة أو الأرض
- 2 فصوص كاملة
- الفلفل داش ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، ضع البازلاء غير المطحونة والصفراء والماء أو الخضار ، واضفه على نار هادئة بطيئة. أضف الكركم ، والكين ، والملح ، والغطاء.
- يُطهى المزيج لمدّة لا تقلّ عن 20 دقيقة ، ويُغطّى المزيج حتى يتم طهي البازلاء الصفراء بالكامل مع التحريك من وقت لآخر.
- يمكنك أيضًا الاستمرار في طهي الدال لمدة 10-15 دقيقة إضافية ، إذا كنت تفضل ذلك ، للسماح للبازلاء المقسمة باللون الأصفر بالانقسام والحصول على ملمس أكثر سلاسة.
- في كلتا الحالتين ، بمجرد الانتهاء من البازلاء الانقسام ، في مقلاة كبيرة منفصلة أو مقلاة ، تسخين البصل والكمون والقرنفل في المارجرين. يُطهى المزيج لمدة 4 إلى 6 دقائق ، حتى يصبح البصل طرياً (إذا كان لديك بعض من أسافويتيدا / هينج في متناول اليد ، يمكنك أيضًا إضافة القليل منه لمدة 30 ثانية فقط للحصول على نكهة إضافية)
- يُضاف مزيج البصل والتوابل إلى البازيلا المقسمة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على الأقل.
- أضيفي اندفاعة من الفلفل والمزيد من الملح ، إذا رغبت في ذلك ، وقدميها ساخنة مع الأرز أو بمفردها في وعاء حساء.
إذا كنت تستخدم العدس الأصفر أو شيء آخر غير البازلاء الصفراء في هذه الوصفة ، يمكنك طهوها أقل قليلاً من 20 إلى 35 دقيقة المقترحة.
هذه الوصفة الغذائية الهندية نباتية ونباتية .
المعلومات الغذائية:
على أساس أربع حصص:
السعرات الحرارية: 207
الدهون: 3.5 غرام ؛ الدهون المشبعة: 0.6 غرام
الكوليسترول: 0 ملغ ، 0٪
إجمالي الكربوهيدرات: 32.8 جم ، 11 ٪
الألياف الغذائية: 13.2 جم ، 53 ٪. البروتين: 12.5 جم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 78 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 682 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |