عادة ، يتم صنع pakoras النباتية الهندي مع القرنبيط ، البصل أو البطاطا ، المقلية في الخليط الهندي ، ولكن هذه مصنوعة مع اللفت لكثير من المواد الغذائية والألياف ، و هم مقلي بدلا من المقلية للحد من الدهون. هذه الوجبات الخفيفة اللفت هي نباتي ، نباتي وخالي من الغلوتين.
جاءت هذه الكاكاو الصغيرة من الكالي لأنها كانت تحتوي على نصف كيس من بقايا اللفت من طائر الجرة جو وبعض طحين الحمص الذي لم يعرفه رفاقي في المنزل ماذا أفعل. أعلن صديقي البالغ من العمر 11 سنة من الصعب إرضاءه من أكلي لحوم البشر أنه "مطاطية" وأكل واحد فقط ، لكنه أحب نكهة وأكل كل شيء.
نصيحة أخيرة: جربت عدة أنواع من هذه الوصفة ، ووجدت أن مزيج التوابل متسامح للغاية. لذا ، إذا لم يكن لديك جميع التوابل في متناول اليد ، فقط استخدم كل ما لديك. أعدك بأنك لن تلاحظ ذلك
ماذا ستحتاج
- 1/2 بصلة كبيرة (مفرومة صغيرة)
- 1 حفنة كرنب (مقطعة إلى قطع 1 بوصة ، حوالي 1 3/4 كوب ، معبأة بشكل فضفاض)
- 3/4 كوب من دقيق الحمص (ويسمى أيضًا الدقيق بالجرام أو بيسان)
- 1/2 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق (أو مسحوق الفلفل الحار)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ما يقرب من 1/2 كوب ماء
- 1/2 ملعقة شاي زيت
- 2 ملعقة شاي زيت للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرمي البصل واللفت بحيث يكونان جاهزان للذهاب.
- يُمزج دقيق الحمص مع مسحوق غارام ماسالا ومسحوق الزنجبيل والفلفل الأحمر المسحوق والملح في وعاء متوسط الحجم. يضاف الماء و 1/2 ملعقة شاي زيت ، مع التحريك لدمج جيد. قد تحتاج إلى إضافة القليل أو أقل من الماء. يجب أن يكون الخليط سميكًا ، إلى حد ما مثل خليط الفطائر.
- زيت ما قبل التسخين ، يفضل في مقلاة غير لاصقة ، على حرارة متوسطة عالية.
- تضاف اللفت والبصل إلى الخليط ويقلب لدمج جيدا.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخناً ، اسقط اللفت ، حوالي ملعقة كبيرة في كل مرة ، في الزيت الساخن. السماح للطهي لمدة 2-3 دقيقة ، ثم تسليم بلطف. يجب أن يكون القاع بنيًا ذهبيًا ومقشرًا جيدًا. حرارة أخرى 2-3 دقائق.
وعادة ما يتم تقديم Pakoras مع صلصة التغميس للذهاب معهم. فقط عن أي نوع سوف تفعل. اعتدت صلصة المانجو ، ولكن صلصة حار حار ، صلصة الشواء ، أو حتى خلع الملابس مزرعة سيكون أيضا لذيذ.
مثل هذه الكاكاو اللفت؟ فيما يلي وصفات طعام نباتي نباتي صحية أكثر لمحاولة:
- بانير بالاك الهندي (السبانخ والجبن)
- من السهل الأرز البسمتي الهندي وصفة
- صفة pakora الخضروات سهلة الأساسية
- جبن بانيراس مقلي
- سبايسي أحمر العدس سامبر
- المزيد من الأطباق الهندية الخالية من اللحوم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 128 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 372 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |